动物源性产品质量安全检测实用指南

图书标准信息

• 作者 作者
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787511665812
• 定价 30.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 页数 84页
• 字数 60千字

【内容简介】

《动物源性产品质量安全检测实用指南》分为八章，包括样品采集与制备、兽药残留及违禁物分析与检测、农药残留分析与检测、元素分析、微生物分析、品质检测与评价、风险评估、检测技术竞赛技巧培训指导和题库。《动物源性产品质量安全检测实用指南》从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，全面介绍了涉及动物源性产品质量安全检测相关知识和方法，重点介绍了基层畜禽产品质量安全检测人员在检测实践中的推荐知识和操作技能，并结合实际工作中检测图谱对实际检测中遇到的典型问题进行了解析，对一线检测人员有较大参考价值，为开展检测能力提升培训提供标准指南。

【作者简介】

方芳，正高级兽医师，现任北京市农产品质量安全中心副主任，重量和省级检验检测机构资质认定评审员、农业农村部农产品质量安全检测机构评审员。长期从事畜产品质量安全相关工作，先后以第一作者发表论文20余篇，主编或参编书籍多部，被授予北京市三八红旗奖章。

【目录】

章动物源产品中兽药残留现状

节兽药残留的定义

第二节兽药优选残留修订历程

第三节兽药残留的危害

第二章兽药残留产生的原因

节非法使用违禁药物

第二节乱用和滥用药物

第三节不遵循休药期规定

第四节存在不法生产饲料和兽药的企业

第五节其他原因

第三章动物源产品主要兽药残留风险指标

一、磺胺类及增效剂类

二、喹诺酮类

三、四环素类

四、酰胺醇类

……