自制一杯好酸奶

图书标准信息

• 作者 [法]瓦莱里·德鲁埃 著；杨晓梅 译；[法]菲利普·吕索
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787530496510
• 定价 39.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 118页

【内容简介】

风靡法国的在家自制酸奶全书，是绿色生活的*读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

【作者简介】

本书的作者菲利普·吕索是法国厨艺发展和研究中心成员，一直致力于开发新的食谱，曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性，这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。作者瓦莱里·德鲁埃是法国著名的专栏作家和美食作家，从事了15年与美食相关的工作，在法国各大报纸和杂志上都有自己的专栏。在拉鲁斯、阿歇特等知名出版社出版过将近40本美食图书，也编导过一些电视美食节目。

书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的，他擅长美食、建筑和珠宝摄影，常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。

【目录】

了解酸奶

酸奶机

材料的选择

不可或缺的工具

制作酸奶的其他工具

什么是奶酪？

在家自制奶酪

Part 1 新鲜酸奶

Part 2 花样酸奶

Part 3 酸奶美食

Part 4 奶酪及奶酪美食