中华末茶简史

图书标准信息

• 作者 梁文涟；徐中锋
• 出版社 东南大学出版社
• 出版时间 2015
• 版次 1
• ISBN 9787576605662
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 208页
• 字数 240千字

【内容简介】

作为关于末茶文化的书，本书不仅立足中国历代茶书，剖析历代诗文，还将中国历史上的传世茶图予以细致的解读。茶图以直观的形式，呈现了中国古代茶饮的用具与礼仪，是典型的图像叙事工具。本书的图像解说细致，且充满情感与趣味，值得各方面人士阅读欣赏。关于末茶茶具，本书的分析立足文献和图像，令人信服。如茶筅，用大量的图示表现了中国茶筅的形态，也展示了中国茶筅与日本茶筅的区别，体现了文化的联系性与多样性，非常具有说服力。

【目录】

序一

序二

写在前面

第一章 唐前·末茶之雏形

第一节 末茶的起源

第二节 末茶的碾磨

一、茶臼

二、茶碾

三、茶磨

第二章 唐代·茶道大行

第一节 最早的末茶专著

第二节 唐代的制茶技艺

第三节 唐代茶器

第四节 唐代候茶

一、煎茶法

二、茶宴

第五节 茶道盛行

第三章 宋代·末茶之巅峰

第一节 宋代制茶技艺

一、千金团茶

二、尽去其膏

三、水力茶磨

四、各类散茶

第二节 宋代茶器

第三节 宋代候茶

一、茶勺点茶法

二、茶筅点茶（分饮）法

三、七汤点茶法

四、檀越接待

五、汤瓶煎茶（分饮）法

六、茶百戏

第四章 元代·末茶之创新

第一节 元代制茶

一、简化团茶

二、散茶为末

三、揉捻条茶

第二节 元代候茶

第五章 明清·末茶之凋零

第一节 罢造龙团

第二节 禁而不止

第三节 清朝候茶

第六章 末茶之东渡

第一节 日本制茶

第二节 日本学问僧

一、永忠和尚

二、荣西和尚

三、南浦绍明

第三节 日本茶人

一、能阿弥

二、村田珠光

三、武野绍鸥

四、千利休

第七章 现代·末茶之复兴

第一节 现代末茶工厂的诞生

第二节 现代末茶制造

一、遮阳增绿

二、荒茶制作

三、碾磨

第三节 末茶申遗

一、为中华末茶正名

二、茶磨制作技艺的传承

三、候茶技艺的传承

四、经济价值与实用价值

参考文献

后记