饮食男女

图书标准信息

• 作者 蔡澜
• 出版社 广东人民出版社
• 出版时间 2017-12
• 版次 1
• ISBN 9787218123684
• 定价 69.00元
• 装帧 其他
• 开本 128开
• 纸张 胶版纸
• 页数 328页
• 字数 230千字

【内容简介】

《妙趣人生》是著名作家蔡澜的散文集。其中精选蔡澜谈论美食哲学、品鉴中西美食、评论餐饮行业、刻画饮食人物的文章。作者妙笔生花，叙事、状物、写人、说理，皆明白如话，妙趣横生，而又余味无穷。蔡澜已在国内出版了近百本简体字版的著作，《饮食男女》精选蔡澜作品，其中不少文章是首次结集出版。

【作者简介】

蔡澜，1941年生于新加坡，拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人等多个职业身份，与金庸、黄霑、倪匡并称“香江四大才子”。

【目录】

人是食物变出来的吗？...............................（1） 

吃的讲义..........................................

（4） 

吃些什么？.......................................

 （8） 

无法取代的荣誉.....................................（12） 

求精...............................................（16） 

当食家的条件.......................................（20） 

共勉...............................................（23） 

烹调学校..........................................

（25） 

比较...............................................（27） 

团年饭............................................

（29） 

什么东西都吃的人..................................

（31） 

死前必食..........................................

（34） 

开间什么餐厅？....................................

（38） 

开一家福建餐厅.....................................（42） 

经营越南餐厅......................................

（46） 

大辣辣............................................

（50） 

鲩鱼粥和机关枪.....................................（54） 

乌龟公阿寿.........................................（58） 

邹胖子水饺........................................

（61） 

锅贴...............................................（63） 

大胃王............................................

（65） 

老友记.............................................（69） 

菜市..............................................

（71） 

女屠夫............................................

（72） 

心灵茶园..........................................

（73） 

名厨自杀..........................................

（75） 

好吃命..............................................

（77） 

糖斋................................................

（79） 

谈吃................................................

（81） 

感谢................................................

（83） 

入厨乐...............................................（85） 

妮嘉拉的噬嚼.........................................（87） 

谷神面包店...........................................（91） 

潮菜天下............................................

（95） 

口味................................................

（98） 

潮州鱼生.............................................（100） 

食桌.................................................（101） 

到会记..............................................

（103） 

办桌菜..............................................

（107） 

福建薄饼............................................

（111） 

卤乳猪耳朵..........................................

（113） 

翻身................................................

（115） 

道德面..............................................

（117） 

九龙城皇帝..........................................

（119） 

吃蛇................................................

（121） 

飞机餐..............................................

（123） 

华宋饮食............................................

（125） 

极品.................................................（127） 

烧鹅.................................................（129） 

恭和堂..............................................

（131） 

冻..................................................

（133） 

百花魁...............................................（135） 

蔡家蛋粥............................................

（139） 

问老僧..............................................

（141） 

龙井鸡..............................................

（143） 

火腿蒸蚕豆...........................................（145） 

蛤和鲥..............................................

（147） 

试吃《随园食单》.....................................（149） 

小插曲..............................................

（151） 

基础菜..............................................

（153） 

方荣记...............................................（155） 

海南人..............................................

（157） 

沪菜吾爱............................................

（159） 

杭州菜..............................................

（163） 

想吃................................................

（167） 

十大省宴............................................

（171） 

绝灭中国饮食文化的罪魁祸首...........................（175） 

咖喱鱼头............................................

（179） 

海南鸡饭............................................

（181） 

炸金鲤..............................................

（183） 

鸡饭酱油.............................................

（185） 

闷局..................................................（187） 

小贩.................................................

（189） 

烹调书...............................................

（190） 

冰球..................................................（192） 

雪糕吾爱..............................................（194） 

我为狂...............................................

（198） 

冷面.................................................

（202） 

伎生..................................................（204） 

海女餐...............................................

（206） 

土人餐...............................................

（208） 

泰皇宫餐厅...........................................

（209） 

法式田鸡腿...........................................

（210） 

完美的意粉...........................................

（212） 

伊比利亚火腿.........................................

（214） 

庞马火腿的诱惑.......................................

（217） 

死后邀请书...........................................

（221） 

有趣.................................................　（223） 

好西餐................................................（227） 

白灼..................................................（231） 

非炸也................................................（233） 

部位..................................................（236） 

前世.................................................

（238） 

内脏文化..............................................（240） 

自杀..................................................（242） 

鲍鱼的故事............................................（244） 

个性肉................................................（246） 

猪油万岁论............................................（248） 

味精随想..............................................（252） 

蛋白..................................................（256） 

芝麻.................................................

（258） 

酱油.................................................

（260） 

梅粉..................................................（262） 

大蒜情人.............................................

（264） 

茄汁.................................................

（266） 

蘑菌菇菰.............................................

（270） 

神秘的豆蔻............................................（274） 

豆芽颂................................................（277） 

面线颂...............................................

（279） 

罐头颂................................................（281） 

啤酒颂................................................（283） 

醉龙液...............................................

（285） 

下酒..................................................（287） 

仿古威士忌...........................................

（289） 

照喝.................................................

（291） 

香槟.................................................

（293） 

柏隆：最风流的酒器...................................

（294） 

宣传..................................................（298） 

好酒.................................................

（300） 

雀仔威...............................................

（302） 

爱上果乐葩...........................................

（304） 

关于清酒的二三事......................................（308） 

寒夜饮品..............................................（312） 

师伯过招..............................................（314） 

茶道..................................................（316）