自己在家成功做饼干（超值版）

图书标准信息

• 作者 杨桃美食编辑部 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787553746111
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食在好吃

【内容简介】

　　《自己在家成功做饼干（超值版）》依照难度高低，分级渐进讲解了推压小西饼、冰箱小西饼、挤出小西饼，同时还介绍了中式糕点、饼干材料料理。每一款都色香味俱全、精致美观、简单易学，且都配有示范图片和详细的步骤说明，保证让您轻松上手，一次就成功学会，新手也不会失败！

【作者简介】

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

【目录】

制作饼干的基础材料
制作饼干的基本器具
饼干制作不可不知的六大关键
帮饼干变身的模型、花嘴
帮饼干变身的食材
三种做饼干方法的差异介绍

PART1推压小西饼
卡尔斯咖啡煎饼
松子饼干
柠檬饼干
葡萄燕麦饼干
楱果球饼干
吉士饼干
姜饼
圣诞饼干
桃酥
葡萄奶酥饼干
希腊奶油酥饼
杏仁球饼干
椰子蛋清饼
巧克力糖球饼干
桃心小饼干
蜜栗饼干
卡片饼干
罗利蓝莓烧
小岩烧
卡布其诺卡片饼干
澳门奶酥饼
明治饼干
高钙奶酪饼
小甜饼
杏仁小松饼
干层巧杏酥
杏仁瓦片
椰子球
核桃球饼干
奶油巧心咖啡酥
推压小西饼制作关键秘诀

PART2冰箱小西饼
鲜奶饼干
巧克力杏仁饼干
椰香饼干
葡萄什锦饼干
抹茶饼干
肉桂饼干
开心果饼干
大理石饼干
棋格脆饼
字母饼干
杏仁脆饼
椰子开心果饼干
英式松饼
抹茶双色饼干
巧克力图圉饼
杏仁薄烧
绿茶蜜豆小点
冰箱小西饼制作关键秘诀

PART3挤出小西饼
咖啡菊花饼干
甜心小饼干
蔓越莓饼干
黑芝麻饼干
香菇造型蛋清饼
抹茶菊花饼干
杏仁薄饼
杏仁蛋清饼
椰子瓦片
造型薄饼
网状脆饼
菊花饼干
杏仁糖脆饼
马德雷贝壳饼干
富翁饼干
帕比柠檬
玛其朵咖啡奶酥
巧心卷酥
莉斯饼干
香葱曲奇
麦片烟卷
杏仁蛋清小西饼
原味马卡龙
裂口马卡龙
挤出小西饼制作关键秘诀
饼干装饰与吃法
沾裹糖衣
双色巧克力
夹心饼干
香菇巧克力

PART4别有滋味的中式糕点
酥饼制作Q＆A
绿豆凸
大包酥
小包酥
芋头酥
苏式月饼
太阳饼
老婆饼
蛋黄酥
土菠萝酥
芝麻喜饼
叉烧酥
金枪鱼酥盒

PART5巧用饼干材料做料理
起酥皮
三文鱼酥皮塔
海鲜酥皮卷
酥皮玉米粥
指型饼干
手指小点心
奶酪片
奶酪鸡肉丸
奶酪丝
坚果奶酪
越式春卷佐热带水果
热带水果酱
芋泥西米露
黑砂糖露
卤猪脚
炼乳焦糖
炼乳焦糖烤鸡腿
芋泥馅
蛋黄芋枣
芋头泥包咖喱肉松
土菠萝酱
菠萝烧鱼
果香烤鸡翅
菠萝馅
菠萝鸡腿佐菠萝松子酱
金橘菠萝膏
金橘菠萝凉面
苹果派馅
苹果炒鸡片
芒果泥
芒果泥凉面
燕麦片
燕麦丸子
燕麦片炒回锅肉
葡萄千
提子黄姜鸡
葡萄干小塔
杏仁角
杏仁蒜香炸猪排
杏仁片
杏仁片小饭团
核桃仁
奶油核桃焗虾
蔓越莓干
蔓越莓核桃烤鸡腿卷
巧克力酱
爆浆草莓巧克力元宝
可可粉
咖喱鸡
香草棒
香草红豆汤
椰子粉
培根土豆炸椰子粉
椰糖粉
创意打抛肉
蓝莓派馅
蓝莓咕咾肉
紫米米香
虾仁生菜卷
米果粒
米果虾球
白油
古早味芋香冰淇淋