老年人膳食原则和常见营养问题（下）

图书标准信息

• 作者 上海市学习型社会建设与终身教育促进委员会办公室 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2015-06
• 版次 01
• ISBN 9787030443953
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 88页
• 字数 68千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 上海市老年教育普及教材

【内容简介】

在生命的旅程中，衰老伴随着生命的进程不可逆转地进入每个人的生活，老年人由于生理和代谢的变化使得对营养素的吸收、利用效率和程度均与青壮年时期不同，在量和侧重点上也有所不同，有着老年期的特殊的营养需求。平衡膳食、合理营养是老年人健康饮食的核心，对改善老年人营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量具有重要的作用。随着生活水平的提高，老年人对如何吃怎样吃越来越关心，而营养知识的匮乏又导致许多老年人不知道如何去健康膳食，本书共分上、下两册，从老年人生理特点和营养需要、膳食指南、营养措施、营养食谱的设计、老年人常见营养性疾病等几方面内容进行了介绍，以帮助老年人科学管理日常饮食，合理营养，延缓衰老。

【目录】

第一章  老年人的膳食措施

  简明学习

  平衡膳食的基本概念

  老年人的膳食措施

  互动学习

第二章  老年人营养食谱的编制方法

  简明学习

  计算法

  食物交换份法

  老年人食谱示例

  互动学习

第三章  老年人常见营养问题——营养素缺乏

  简明学习

  骨质疏松症

  铁缺乏与贫血症

  老年人营养不良

  抗氧化物质缺乏

  互动学习

第四章  老年人常见营养问题——营养过剩

  简明学习

  膳食因素与高血压

  膳食因素与糖尿病

  营养过剩与肥胖症

  脂肪过剩与高脂血症

  高尿酸血症与痛风

  互动学习

拓展学习

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