餐厅技能训练/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材

图书标准信息

• 作者 谢玉莲、陈衍怀 编
• 出版社 暨南大学出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 1
• ISBN 9787566809735
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 231页
• 字数 99999千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材

【内容简介】

　　《餐厅技能训练/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》是酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。《餐厅技能训练/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》主要面向的群体是想考取餐厅服务员职业技能资格证的学生，主要包括的内容有：应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化，便于学生全面掌握考证的知识与技能。

【目录】

总序
第一部分理论知识考试解读
第二部分理论知识鉴定要素细目表
第三部分基础理论知识考试复习要点
第四部分专业理论知识考试复习要点
第五部分中级餐厅服务员理论知识试题精选
第六部分理论知识考试模拟试卷
第七部分中级餐厅服务员操作技能考核点实训内容
第八部分中级餐厅服务员操作技能考核解读
第九部分中级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
第十部分高级餐厅服务员操作技能考核解读
第十一部分高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷
职业技能鉴定国家题库试卷亚
职业技能鉴定国家题库试卷2
参考文献