中国饭店制服蓝皮书

图书标准信息

• 作者 中国旅游饭店业协会 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787518013661
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 101页
• 字数 101千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　饭店制服是饭店文化素养、审美水平、服饰品位的信息传递载体，作为饭店视觉营销中举足轻重的部分，成功的饭店制服设计对饭店整体环境的档次提升很大，以经营理念、宗旨、经营战略为目标，突出饭店文化和特色，同时也可以提升员工的精神面貌和归属感，使员工能够更加的爱岗敬业。
　　希望《中国饭店制服蓝皮书》的出版能够足够引起同行的关注，在各自的实践运作中探索前行，发现不足之处，弥补缺陷之点，完善本业之基，丰厚创新之术，为本行业的发展和饭店制服的品质提升做出更大的贡献。

【作者简介】

　　中国旅游饭店业协会，是由全国旅游涉外饭店和与其相关的单位组成的行业社会团体，于1986年2日成立，经中华人民共和国民政部注册登记，具有独立法人资格。中国旅游饭店业协会为旅游业内的一个专业协完，是旅游业中的一个行业组织，在中华人民共和国国家旅游局和民政部的领导下，独立开展工作，在业务上接受中国旅游协会的指导，并充分发挥行业自律作用。中国旅游饭店业协会会长：侣海岩，副会长：张志军、杨小鹏、胡永辉、余敏亮、田益群、罗立先、沈成相、刘生耀，副秘书长：张润钢。协会现有会员2320家，其中，地方饭店协会48家，与饭店相关的单位（如生产和销售饭店用品的企业）200家，饭店管理公司26家，院校11家。协会理事221人，其中，常务理事52人，均为各饭店总经理。

【目录】

第一章星级饭店制服调研问卷结果报告
一、报告概况
1调研目的
2调研过程
3问卷调查内容
4座谈会内容
5实地调研
二、调研问卷结果统计
1专业设计
2选材与做工
3洗涤保养与管理
4价格
5顾客满意度
6其他
三、饭店制服现状分析
1制服设计的专业性不足
2制服选材不适用
3制服做工不精致
4制服洗涤保养缺乏规范
5制服价格制定不够合理

第二章饭店制服之专业设计
一、功能性
二、审美性
三、标识性

第三章饭店制服之选材规范
一、饭店制服面料的选择与应用
1常用面料
2饭店制服面料的应用
二、新型环保面料的选择与应用
1工艺的创新
2原料的创新
3功能的创新

第四章饭店制服之做工标准
一、女装
1西服
2衬衫
3下装
4连衣裙
二、男装
1西服
2大衣
3衬衫
4马甲
5裤子
6夹克（工程服）

第五章饭店制服洗涤保养的标准
一、常见制服护理问题
二、洗涤标准
1服装洗涤标识
2制服的洗涤方法
三、熨烫标准
1服装熨烫标识
2制服的熨烫方法
四、制服的养护

第六章饭店制服尺寸规格的标准
一、国家标准中的体型分类
二、制服的型号选择
1对客类女服务员的号型应用
2对客类男服务员号型应用
3后台女服务人员号型应用
4后台男服务人员号型应用
5厨师服的号型规格
6工程服的号型规格

第七章饭店制服价格核定
一、制服的设计费用
二、制服的制作费用

第八章饭店制服未来发展的展望
一、国际化与民族性的融合
二、地域性与时尚性的融合
三、多元化、个性化诉求成为创新的引擎
四、人文关怀及可持续发展
参考文献
附录
后记