福桃05：早餐

图书标准信息

• 作者 [美]大卫·张、应德刚、彼得·米汉 著
• 出版社 中信出版集团
• 出版时间 2019-10
• 版次 1
• ISBN 9787508695709
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

《福桃》（Lucky Peach）是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。 

 

《福桃》也是全球范围内极为成功的美食MOOK，创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。

 

每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从“路边摊”到“节日大餐”，从“家常便饭”到“厅堂盛宴”……

 

 

 

本辑主题是“早餐”。

 

你可能知道早餐重要，但不知道为何早餐那么重要。

 

不知从何时开始，对早餐的态度慢慢变成了“只要我起得够晚，早餐就追不上我”。

 

早餐成为上班途中经过7—11的一次顺便，成为地铁站流动小摊前匆匆而过的一次敷衍，成为高速生活节奏里的牺牲品。

 

鉴于此，我们希望带你重拾对早餐的想象与心情。

 

每晚入睡前，脑子里装的全是第二天一早起来不确定早餐内容的欣喜与期待。这种对美食的遐想真是太棒了。

 

 

 

“完美”的早餐像插对锁孔的钥匙，能打开一整天愉悦心情的大门。

 

如何去定义“完美”呢？ 

 

是童年家里一碗隔夜的泡饭佐榨菜带来的感动；

 

是偶尔一次早起，在尝试了双面煎蛋后一整天的斗志满满；

 

是不经意路过楼下的煎饼铺子，品尝到了东八区清晨8点*理想的味道；

 

*重要的便是记住这一份吃早餐的心情。

 

 

 

这本美Mook是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现，美食MOOK中原来还有这样一本独特的存在。

 

【作者简介】

大卫·张（David Chang），美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖（James BeardAward）得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年11月荣登《时代》封面，被誉为新一代“食神”（The Gods of Food）。 大卫·张1977年生于美国维吉尼亚洲，后到纽约读神学，之后进入法国厨艺学院（FCI）就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”，放弃神的世界和金融业工作，前往日本学做拉面。2003年回到纽约，在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar卖泡菜沙拉和面包，从此一炮而红，开始多角度经营饮食王国，并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志Lucky Peach。目前Momofuku餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开了6家餐馆、2家高档星级餐厅、5家点心店、2家高级酒吧。

 

应德刚（Chris Ying）,曾是专业厨师， 2011年开始担任Lucky Peach总编辑。

 

彼得·米汉（Peter Meehan）,曾任《纽约时报》美食记者，也曾参与制作厨艺节目。

【目录】

主编的话

 

福桃地图集

 

鸡蛋价格大解析

 

神奇的美味

 

血腥恺撒

 

差一点冠军的早餐

 

一杯博（洛尼亚腊肠）

 

早餐那些事

 

论咖啡

 

厨师角落：丹妮埃拉·索图- 因涅斯

 

谷物早餐吉祥物大集合

 

现在是早晨8 点，在世界的某个地方

 

在台湾骑单车吃早餐

 

在早晨的厨房里

 

以爱之名加配料

 

为米饭添色

 

乔治·豪尔的烘焙咖啡

 

半道英式早餐

 

沙奎尔番茄炖蛋

 

纽约百吉饼

 

萨德勒餐厅的百吉饼

 

罗斯和女儿

 

 

 

北方面包房

 

床和早餐

 

黎明的玉米

 

住在河边的杰克和吉姆

 

美景加美味：大阪的早餐

 

奥尔巴尼食堂早餐

 

1992 年李子酱

 

葡萄牙亚速尔群岛“Sopa de Couve”

 

中东番茄炖蛋(Shakshouka)

 

乡村火腿奶油奶酪酱

 

大葱黑胡椒奶油奶酪酱

 

韩国泡菜黄油酱

 

里克·贝雷斯的墨西哥热巧克力玉米浆

 

卡西迪·达布尼的玉米糊

 

保罗·卡迈尔克玉米粥