野菜轻图鉴+常见果蔬轻图鉴（全两册）

图书标准信息

• 作者 付彦荣 主编 含章新实用编辑部 编著；凤凰含章 出品；于雅婷
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2023-06
• 版次 1
• ISBN 9787571333980
• 定价 104.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 字数 345千字

【内容简介】

本书搜罗了生活中常见的水果、蔬菜，详细标注了这些果蔬的别名、分布区域、营养功效、鉴别等知识，并配以彩色高清图片，让读者轻松认识和了解常见的果蔬，从而更好地选择和食用。本书内容丰富、纸张优质、插图精美，可供广大读者使用和收藏。打开本书，既能了解到常见果蔬的基本知识，又能收获无限乐趣。
  《野菜轻图鉴》一书主要选取了日常生活中较为常见的野菜，按照野菜的类目分为草本类、藤本类、木本类及菌类四类野菜，以方便读者辨别认知。同时，本书为每种野菜配备了丰富的高清彩图，采用图鉴牵线的方式清楚展现了野菜的各部位特征，如苋菜、蒲公英、蕨菜、豆瓣菜等。本书兼具实用性和知识性，书中详细介绍了它们的别名、特征、功效、生长习性、分布、饮食宜忌等，不仅可以清晰地指导读者如何分辨和食用野菜，还能帮助读者增长关于野菜的相关知识，可谓名副其实的“野菜小百科”！

【作者简介】

于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师。主导发明的中医食疗技术获多种奖项，荣获“科苑人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等荣誉称号。

付彦荣

园艺博士，正高级工程师，多年从事园艺、园林领域研究和实践工作，现就职于中国风景园林学会，任副秘书长、理事、标准化技术委员会委员等职务。

【目录】

目录

部分 水果

葡萄 2

提子 4

草莓 6

树莓 8

桑葚 10

蔓越莓 12

蓝莓 14

猕猴桃 16

柿子 18

莲雾 20

阳桃 22

香蕉 24

石榴 26

番木瓜 28

黑醋栗 30

槟榔 31

东北茶藨子 32

椰枣 33

人心果 34

百香果 35

酸浆 36

菲油果 37

刺果仙人掌 38

山竹 39

蒲桃 40

木奶果 41

三叶木通 42

皱皮木瓜 43

羊奶果 44

火棘 45

沙棘 46

沙果 47

佛手柑 48

黑枣 49

红毛丹 50

酸枣 51

鳄梨 52

波罗蜜 53

罗汉果54

酸角55

蛇皮果56

水果玉米57

番石榴58

无花果60

圣女果62

番荔枝64

凤梨66

榴梿68

苹果70

梨72

山楂74

枇杷76

柠檬78

柑80

橘82

橙84

柚86

桃88

李90

杧果92

杏94

樱桃96

橄榄98

枣100

龙眼102

荔枝104

梅106

杨梅108

西瓜110

香瓜112

哈密瓜114

甘蔗116

椰子118

火龙果120

第二部分 水蔬菜

荸荠124

菱角126

菜心128

菠菜130

白菜132

甘蓝134

香椿136

韭菜138

蒜苗140

芹菜142

生菜144

蕹菜146

马铃薯148

南瓜149

冬瓜150

洋葱151

荠菜152

蒜薹153

木耳菜154

马齿苋155

韭黄156

地笋157

莲藕158

西红柿159

黄瓜160

山药162

西葫芦164

西蓝花165

花椰菜166

豌豆167

杏鲍菇168

芝麻菜169

羽衣甘蓝170

苦菊171

紫苏172

茴香173

苦瓜174

薄荷175

豆瓣菜176

薤白177

苋菜178

香菜180

茼蒿182

莜麦菜183

蕨菜184

芥菜186

藜蒿188

丝瓜189

大葱190

白萝卜192

胡萝卜194

蒜195

辣椒196

芋头198

莴笋200

姜202

竹笋204

黑木耳206

四季豆207

红薯208

第 一 章 野菜，我们身边的瑰宝

植物的分类系谱 2

植物的结构 4

植物的叶子类型 6

植物的花 9

植物的果实 11

植物的种子 12

野菜的营养价值 13

野菜的采摘 14

食用野菜的8个注意事项 16

野菜的食用方法 18

第 二 章 走进草本类野菜

十字花科

荠菜 20

芝麻菜 21

蔊菜 21

豆瓣菜 22

水田碎米荠 23

诸葛菜 23

遏蓝菜 24

鸡毛菜 24

山葵 25

紫罗兰 25

景天科

景天三七 26

垂盆草 27

列当科

地黄 28

车前科

水苦荬 28

大车前 29

金鱼草 29

凤尾蕨科

蕨菜 30

球子蕨科

荚果蕨 31

堇菜科

紫花地丁 31

秋海棠科

秋海棠 32

伞形科

水芹 33

刺芹 33

山芹菜 34

小茴香 35

野胡萝卜 36

五加科

天胡荽 37

马齿苋科

马齿苋 38

柳叶菜科

柳兰 39

苋科

刺苋 40

青葙 40

反枝苋 41

皱果苋 41

鸡冠花 42

灰绿藜 43

红心藜 43

地肤 44

菊科

菊花 45

马兰 46

鳢肠 46

蒲公英 47

蒌蒿 48

野茼蒿 49

野艾蒿 50

鼠曲草 51

款冬花 51

菊芋 52

一年蓬 52

刺儿菜 53

大刺儿菜 53

苦菜 54

抱茎苦荬菜 54

旋覆花 55

牛膝菊 56

秋英 56

野菊 57

红花 58

鸦葱 59

黄鹌菜 59

茵陈蒿 60

金盏菊 61

紫菀 62

牛蒡 62

鬼针草 63

小花鬼针草 63

狼杷草 64

蔷薇科

地榆 65

龙芽草 66

委陵菜 67

朝天委陵菜 67

蕨麻 68

虎耳草科

虎耳草 68

茜草科

猪殃殃 69

鸢尾科

小苍兰 70

美人蕉科

美人蕉 71

锦葵科

冬葵 72

黄秋葵 73

锦葵 74

野西瓜苗 74

苘麻 75

蜀葵 75

毛茛科

银莲花 76

金莲花 77

芍药科

芍药 78

三白草科

鱼腥草 79

豆科

歪头菜 80

红车轴草 81

白车轴草 82

紫花苜蓿 83

救荒野豌豆 83

野大豆 84

南苜蓿 84

凤仙花科

凤仙花 85

千屈菜科

菱 86

千屈菜 87

紫草科

田紫草 88

附地菜 89

勿忘草 89

牻牛儿苗科

天竺葵 90

香蒲科

香蒲 91

小香蒲 91

唇形科

薄荷 92

紫苏 93

藿香 94

罗勒 95

毛罗勒 96

益母草 97

夏枯草 97

香薷 98

宝盖草 98

野芝麻 99

活血丹 100

甘露子 100

地笋 101

旋花科

红薯叶 102

打碗花 102

雨久花科

鸭舌草 103

雨久花 103

凤眼莲 104

茄科

龙葵 105

酸浆 105

报春花科

珍珠菜 106

过路黄 106

蓼科

酸模 107

酸模叶蓼 107

紫蓼 108

红蓼 108

水蓼 109

虎杖 110

苦荞麦 111

酢浆草科

酢浆草 112

红花酢浆草 112

葫芦科

绞股蓝 113

鸭跖草科

饭包草 114

石竹科

牛繁缕 115

满天星 115

女娄菜 116

康乃馨 117

大麻科

啤酒花 118

桔梗科

桔梗 119

党参 119

展枝沙参 120

杏叶沙参 120

阿福花科

黄花菜 121

百合科

卷丹 122

石蒜科

山韭 122

薤白 123

天门冬科

玉竹 123

芦笋 124

黄精 124

风信子 125

紫萼 125

玉簪 126

仙人掌科

仙人掌 127

兰科

兰花 128

天南星科

魔芋 129

禾本科

白茅 130

野燕麦 130

薏苡 131

芦苇 131

竹笋 132

远志科

远志 133

莲科

莲 134

睡莲科

芡 135

莎草科

荸荠 136

第 三 章 走进藤本类野菜

豆科

紫藤 138

忍冬科

忍冬 139

葡萄科

山葡萄 140

夹竹桃科

萝藦 141

蓼科

何首乌 142

卫矛科

扶芳藤 143

木通科

五叶木通 144

猕猴桃科

狗枣猕猴桃 145

西番莲科

鸡蛋果 146

第 四 章 走进木本类野菜

茜草科

栀子 148

木樨科

茉莉花 149

桂花 150

迎春花 151

连翘 152

锦葵科

朱槿 153

木槿 154

木棉 155

茄科

枸杞 156

壳斗科

茅栗 157

橄榄科

橄榄 158

夹竹桃科

夹竹桃 159

鸡蛋花 159

蔷薇科

玫瑰 160

月季花 161

桃 162

野杏 163

褐梨 163

火棘 164

毛樱桃 165

山楂 166

胡桃科

野核桃 167

杜鹃花科

杜鹃 168

楝科

香椿 169

米兰 169

杨柳科

柳树 170

樟科

月桂 171

银杏科

银杏 172

木兰科

白兰 173

玉兰 173

豆科

合欢 174

美丽胡枝子 174

槐 175

酸角 176

羊蹄甲 177

千屈菜科

石榴 178

桦木科

榛 179

芍药科

牡丹 180

榆科

榆树 181

茶藨子科

东北茶藨子 182

番木瓜科

番木瓜 183

桃金娘科

番石榴 184

桑科

无花果 185

桑 186

五加科

刺五加 187

龙牙楤木 187

胡颓子科

沙棘 188

沙枣 189

鼠李科

拐枣 189

酸枣 190

柿科

君迁子 191

无患子科

龙眼 192

文冠果 192

杨梅科

杨梅 193

唇形科

迷迭香 194

黄荆 195

牡荆 196

蜡梅科

蜡梅 197

山茶科

山茶 198

第 五 章 走进菌类野菜

白蘑科

松蕈 200

金针菇 200

香菇 201

平菇 201

鸡枞菌 202

银耳科

银耳 203

木耳科

毛木耳 203

红菇科

青头菌 204

粪伞科

茶树菇 204

牛肝菌科

小美牛肝菌 205

双色牛肝菌 205

光柄菇科

草菇 206

铆钉菇科

松树菌 206

鸡油菌科

鸡油菌 207

绣球菌科

绣球菌 207

羊肚菌科

羊肚菌 208

齿菌科

猴头菇 208