农产品质量与安全 果品卷

图书标准信息

• 作者 聂继云 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787511628763
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 289页
• 字数 287千字

【内容简介】

　　我国是世界果品生产国和消费国。果品种类多、营养丰富，已成为居民膳食的重要组成部分。

　　随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，果品质量安全日益受到关注和重视，迫切需要一本工具书，以便了解果品质量安全相关知识。

　　聂继云主编的《农产品质量与安全(果品卷)》分果品生产、果品消费、果品营养和果品标准4篇，对社会上普遍关注的170个果品质量安全问题逐一进行了科普性解读，并介绍了大量果品质量安全方面的基本知识，可为果品生产经营者和消费者释疑解惑，为果品质量安全管理者和相关机构人员提供业务指导和技术参考。

【目录】

第一篇  果品生产

1-1.我国果品生产概况

1-2.我国水果产区分布

1-3.水果良好农业规范

1-4.果品生产的主要环节

1-5.我国的果树苗木标准

1-6.我国的果品生产技术标准

1-7.我国的果品采贮运标准

1-8.果园对灌溉水质的要求

1-9.果园对土壤环境质量的要求

1-10.果园对环境空气质量的要求

1-11.果园对施用农用污泥的限制

1-12.果园对施用城镇垃圾的限制

1-13.果园对施用粉煤灰的限制

1-14.影响果品质量安全的主要因素

1-15.果品农药残留产生原因

1-16.果品农药残留超标原因

1-17.果树病虫害防治主要方法

1-18.生产方式对果品农药残留的影响

1-19.我国果品生产中已禁用的农药

1-20.果树的农药使用准则

1-21.果品生产中农药的科学使用

1-22.果品生产与植物生长调节剂使用

1-23.果实膨大剂的生理作用

1-24.关于无核葡萄

1-25.果园重金属的主要来源

1-26.果园重金属污染的控制

1-27.污染果品的真菌毒素

1-28.果品中的产毒真菌

1-29.水果真菌毒素污染的控制

1-30.果品上使用食品添加剂的原因

1-31.果品上食品添加剂的使用

1-32.套袋对水果质量安全的影响

1-33.果实套袋后需注意的几件事

1-34.正确看待葡萄制干使用促干剂

第二篇  果品消费

2-1.农药的毒性

2-2.正确看待果品农药残留

2-3.重金属的毒性

2-4.铅对人体健康的危害

2-5.镉对人体健康的危害

2-6.汞对人体健康的危害

2-7.砷对人体健康的危害

2-8.硒与人体健康的关系

2-9.人体的硒摄入限量

2-10.落叶水果的硒含量

2-11.正确看待水果打蜡

第三篇  果品营养

第四篇  果品标准

附表1  我国果树农药合理使用准则

附表2  我国现行有效的果品产品标准

附表3  20项我国果品产品标准的技术要求

附表4  我国果品中除草剂最大残留限量

附表5  我国果品中杀虫剂最大残留限量

附表6  我国果品中杀螨剂最大残留限量

附表7  我国果品中杀菌剂最大残留限量

附表8  我国果品中其他农药最大残留限量

附表9  ISO水果、蔬菜及其制品综合标准

附表10  ISO水果及其制品标准

附表11  EU设立果品标准的相关法规

附表12  美国水果标准

附表13  美国加工用水果标准

附表14  美国坚果标准

附表15  美国果品制品标准

主要参考文献

主要果品图示

苹果果实套袋图示