原味食悟：从口欲到食愈的零负担健康烹饪法

图书标准信息

• 作者 邱佩玲 著；邱佩玲 译
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 01
• ISBN 9787121302626
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 240页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

这本书所记录的是作者因一连串生命起伏，从*开始的追求口欲，转化到疗愈身心照顾家人的有机慢食生活，再过渡到兼顾环境责任的乐活型态，进而蜕变成健康厨艺老师的生活历程。全书以“天然全食物”为基底，设计源自生鲜蔬果、坚果种籽、低污染海鲜肉品、全谷物、超级食物及零负担调味食材等60多道疗愈身心的丰食美肴，引你轻松实践于每日餐桌与觥筹交错间。书中分享的不仅是饮膳料理，也透过食物与在地人食事的交集所引发的生活轶事，表达有机永续生活是一种兼具品味与美趣的选择，一个让身心趋于平衡、让美食好日自然融合的天人合一态度！

【作者简介】

曾任新闻工作者，如今是深度研究养生、自然疗愈和厨艺的健康美食者。定居美国印第安纳州的她，多年前因个人健康危机和一场孩子的病变，开始追随兼顾健康与环境责任的有机乐活饮食。做菜对她来说，不纯是美味的探索与追求；一道好料理，也不仅止于滋养身心。透过对食材的认识，了解成就美味背后的因缘，以及人食地物依存的关系，是她在视觉、味蕾间寻求创意和乐趣之余，致力实践的一种生活态度，也是她冀望留给孩子一辈子受用的食育根基。2010年开始，她利用每月一次的厨艺课，与来自世界各地的朋友，分享以有机、天然、在地、当令全食物为主的零负担健康烹调法。她的原创料理兼具东西方口味，是“食材本地化，口味国际化”的力行者。 曾任新闻工作者，如今是深度研究养生、自然疗愈和厨艺的健康美食者。定居美国印第安纳州的她，多年前因个人健康危机和一场孩子的病变，开始追随兼顾健康与环境责任的有机乐活饮食。做菜对她来说，不纯是美味的探索与追求；一道好料理，也不仅止于滋养身心。透过对食材的认识，了解成就美味背后的因缘，以及人食地物依存的关系，是她在视觉、味蕾间寻求创意和乐趣之余，致力实践的一种生活态度，也是她冀望留给孩子一辈子受用的食育根基。__eol__2010年开始，她利用每月一次的厨艺课，与来自世界各地的朋友，分享以有机、天然、在地、当令全食物为主的零负担健康烹调法。她的原创料理兼具东西方口味，是“食材本地化，口味国际化”的力行者。__eol__

【目录】

10缘起：从口欲到食愈、有机到乐活的食事旅程
024关于这本书
030我的厨房器具
036我的食物柜　

Part 1
活力源泉早餐＆早午餐 
Energetic breakfast ＆ brunch 
042高纤枸杞燕麦粥│结合超级食物的营养首选
044替罪羔羊的椰油
046牛油果奇亚籽三明治│降胆固醇补充满满元气
048荞麦芝麻松饼│舍弃白面更美味的早晨煎饼
050坚果种子燕麦酥│寒天里甜牙齿的好伙伴
052千层果香酸奶│汇集超级食材的美味一杯
054根蔬菠菜蛋饼│清冰箱料的周末蛋饼
056枣香坚果豆谷奶│通体暖舒的寒冬良伴
058固本清源绿果汁│连小朋友也爱的酸甜果汁 
060美国农夫市集与本地食物运动

Part 2
清爽舒食沙拉＆时蔬 Salads and vegetables 
068凉拌果香卷心菜│暖心护士的疗愈菜谱
070寒冬里的一抹阳光――
以食喂养、以爱护育我们的Rosa
072凉拌金橘樱桃萝卜│家乡风味凉拌一品
074凉拌芜菁柿子│东西合壁的秋季风味
076荞麦凉面沙拉佐姜汁芝麻酱│沁凉开胃夏日轻食
078牛油果南瓜佐腐乳酱│连老外都惊艳的绝妙组合
080干煎茄子佐味噌蒜泥酱│厨艺课里佳评如潮的夏季菜品
082蒜烤南瓜│绵密如脂瓜香甘甜
084秋之烤蔬│封存味蕾里的馥郁秋意
086培根抱子甘蓝│天生一对宴客料理
088豆腐韭菜煎饼│连肉食者也爱的巧变菜品
090咖喱肉末秋葵│健胃整肠的夏季鲜甜
092人气亚洲菇和健康不败烹调法
098烤芦笋香菇│春季必尝原味蔬香

Part 3
欢乐时光一手食 Light food ＆ finger food 
104意式烤甜椒佐欧包│食欲大开美味面包船
106烟熏鲑鱼萝卜卷佐青柠椰汁酱│毕业派对应景菜
108鲜虾牛油果开口三明治│派对必备营养一手食
110双味海苔│海菜课里的创意菜单 
112墨西哥式毛豆卷心菜卷│一卷补足蔬果量
114全谷卷饼佐柠香酸奶酱│色彩鲜艳麦香轻食 
116周末的鸡汤米粉│半小时上桌的安慰食物
118吃健康，爱地球――小区化的有机食品合作社

Part  4
甘甜鲜美海之味 Taste of the ocean
126南洋风香草虾沙拉│色鲜味丰豪华沙拉
129橙香干贝沙拉│果香提鲜海滋味 
132烤鱼块佐青柠蜜汁酱│少油多滋无负担料理
134咖喱鲑鱼│滋养身心的优质蛋白质
136蒸烤纸包鱼│中西皆宜的鱼料理
138香草蒸酒贻贝│偷师而来的绝妙海味
140香草油淋鱼│精简健康的全鱼烹煮
142香料海鲜炖饭│尝一口就折服的全谷炖饭 
146珍珠虾肉丸│半肉半虾健康配方
150坐飞机来的海味

Part  5
味丰而不腻的肉品  For the meat lovers
158从零开始泰式绿咖喱│自制蔬香绿咖喱 
162烤鸡柳佐菠菜杏仁酱│另类青酱的惊奇之味
164南洋风茄汁鸡│改良版南洋酸甜风味
166金枣橙香鸡│排行我家前三名的鸡料理
168五香烤肋排│用味噌做吮指回香肋排 
170健康升级肉燥│以天然鲜蔬代替爆香
172果香根蔬炖牛肉│果酸是天然软肉剂
174日式烤里脊佐橙汁酱油│低脂多汁的肉排做法
176与中川家共享的美好“食光”

Part 6
让肉食者拒绝不了的蔬食 Vegans’ delights 
182凉拌萝卜叶豆腐海带芽│颠覆美国友人观念的无添加美味
184                             隐匿于美国中西部小镇的东方古早味 
188催芽种子抹酱│有“肉味”的多用途抹酱 
190冲绳苦瓜炒豆腐│让苦瓜变好吃的升级做法 
192印式菠菜鹰嘴豆咖喱│椰奶风味浓郁配方
194甜菜豆腐核桃千层│不油腻的清爽尝试
196椰汁南瓜豆│满足肉食者的蔬食料理
198餐桌上的季节风景
Part 7
让非白饭不吃者破例的全谷 Whole grains
204油蒜香草拌饭／杂蔬拌饭│掳获不食糙米者的饭料理
206日式栗子炊饭│喷香诱人的浓郁秋味 
208彩虹小米沙拉│易消化的零麦麸谷类料理
210芝麻菜松子螺丝面│全麦取代白面的营养吃法
212糙米萝卜糕│蒸烤两吃的家传萝卜糕
216厨艺教室里的人生百态

Part 8
零罪恶无负担小点  Guilt- and burden-free snacks ＆ treats
224脆烤地瓜土豆片│短时间搞定的健康零嘴
226蒜味香草小薄饼│打败天下无敌手的小点
228全谷胚芽玛芬│不用白面粉也一样松软
232奇亚籽杏仁巧克力方块│零负担的“黑色喜悦”
234椰枣松露球│无加糖的纯素生机点心

美味附录 Appendix
236蒜香辣油│健康口味的万用辣油 
237基本款青酱│可多变化的无调味青酱