天天新口味365：香辣川湘菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2010-12
• 版次 1
• ISBN 9787543667228
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页

【内容简介】

《天天新口味365：香辣川湘菜》汇集了上千款美味易做的家常菜肴，能极大地丰富您家的餐桌。“新口味”是《天天新口味365：香辣川湘菜》的最大看点，就是利用同一种食材，运用不同的烹饪方法；或用同样的烹饪方法，换以不同的食材烹制出新的菜肴。教您举一反三，变化创造出更多、更可口的菜肴。天天新口味，天天新生活。

【目录】

1川湘诱惑
川菜的历史
川菜的特点
川菜的特色原料
川菜的口味特点
湘菜的历史
2麻辣川菜
·凉菜·
香辣泡菜
四川泡菜
辣拌菠菜
（新）辣拌花椒叶
辣拌茼蒿
（新）辣拌天麻
红油豆干
炝拌柿子椒
（新）炝拌绿豆芽
蓑衣黄瓜
酸辣黄瓜
香辣黄瓜卷
多味黄瓜卷
蒜泥天葵
（新）蒜泥黄瓜
油焖红椒
（新）油焖香菇
辣拌莴笋丝
（新）辣拌土豆丝
酸辣登天双丝
（新）酸辣三丝
风味萝卜
（新）芥末萝卜干
姜汁土豆丝
（新）姜汁芸豆
五彩缤纷
凉拌侧耳根
凉拌粉皮
鱼香青豆
（新）鱼香黄豆
（新）鱼香花生米
家常豆腐乳
凉拌茄子
（新）凉拌豌豆苗
辣子拌豆腐
（新）凉拌辣豆腐
辣拌海带丝
海带丝拌娃娃菜
（新）辣拌海带芽
鲜辣海带片
（新）鲜辣海带结
杭椒松花
（新）鱼香松花
川北凉粉
（新）芥末凉粉
（新）香辣凉粉
肉丝凉粉拌百叶
麻酱肉皮
（新）香辣肉皮
怪味白肉
（新）蒜泥白肉
（新）辣子白肉
凉粉拌腰花
（新）怪味腰片
（新）豇豆炝猪腰
红油肚片
（新）红油肚丝
红油三丝
（新）红油毛肚
蒜薹炝肚片
（新）姜汁肚片
干妈猪肚
（新）香辣双脆
麻辣牛肉条
（新）凉拌牛肉
（新）腌牛肉
麻辣千张
（新）麻辣牛筋
麻辣鸡块
（新）麻辣小公鸡
棒棒鸡丝
（新）凉拌鸡丝鱼腥草
（新）莴笋拌鸡丝
天主堂鸡片
时蔬拌鸡片
泡椒凤爪
姜汁鱼条
（新）怪味鱼条
（新）香糟鱼条
腐乳鱼丝
（新）凉粉鲫鱼
（新）麻辣酥鱼
蒜瓣带鱼
香酥带鱼
辣子鱼块
酸辣鱿鱼丝
（新）香辣墨鱼丝
·热菜·
辣炒白菜
（新）辣炒雪菜
爆炒卷心菜
（新）酸辣卷心菜
辣炒空心菜
（新）鱼香空心菜
辣炒萝卜丝
（新）辣炒土豆丝
酸辣炒韭菜
韭墓炒山药
（新）炭烤韭菜
煎酿苦瓜
蒸什锦
香辣藕丝
（新）香辣甘蓝
生煎杭椒
（新）糖醋彩椒
怪味茄子
（新）鱼香茄子
臊子鱼鳞茄
煎酿鲜香菇
（新）素水煮肉片
（新）泡椒杏鲍菇
油泼豆腐
（新）麻辣豆腐
潮式豆腐角
（新）香辣豆腐角
家常麻婆豆腐
宫保豆腐
五花肉炒辣白菜
银芽炒三丝
（新）黄瓜肉片
酸辣里脊
（新）麻辣里脊
（新）椒盐里脊
蒜汁木瓜肉卷
酥皮肉卷
回锅肉
旱蒸回锅肉
麻辣肉片
抄手肉片
鱼香肉丝
榨菜肉丝
辣豉排骨
（新）粽叶排骨
（新）特色飘香骨
怪香肚条
炒麻辣猪肚
（新）炒麻辣猪肝
肉末酿青椒
虎皮杭椒
干香牛肉片
锦绣牛肉粒
酱焖薯仔牛肉
芹香牛肉丝
灯影牛肉
（新）灯影羊肉
麻辣牛肉干
香煎牛扒
香煎金钱牛扒
（新）香煎羊肉
微波烤牛肉
（新）微波烤羊肉
微波香辣肉串
（新）微波羊肉串
油泼羊肉
（新）怪味羊肉
（新）汽水羊肉
塞外手扒羊肉
（新）手扒牛排
新疆炒羊排
（新）乡巴佬羊排
芝麻羊排
风味炒烤羊排
啤酒兔丁
（新）银针兔丝
（新）辣子兔腿
杭椒辣子鸡
姜汁热窝鸡
（新）怪味鸡
麻辣芝麻鸡
家味宫保鸡
香辣鸡丁
（新）花椒鸡丁
（新）煳辣鸡丁
辣子鱼块
（新）麻婆豆腐鱼
（新）浆水鱼
包烧鱼
芹黄鱼丝
白汁五柳鱼
豆瓣鲜鱼
炝锅鱼
豆瓣石爬鱼
（新）豆瓣鲫鱼
豆花鱼
怪味鱼丁
香干鲫鱼
豆腐鲫鱼
花椒鱼条
（新）泡椒炒鱼球
水煮鱼
香辣水滑鱼片
川味鱼条
松子鱼
大蒜烧鲇鱼
（新）大蒜石爬鱼
彩椒鳕鱼
（新）彩椒鲈鱼
手撕泥鳅
（新）手撕鳝鱼
花椒泥鳅
椒丝蒸鱼头
（新）剁椒鱼头
蒜香鳝片
（新）辣炒鳝段
家常鳝鱼
粉丝红椒蒸黄鱼
（新）粉丝蒸鲈鱼
椒麻黄花鱼
（新）麻辣黄鱼
麻辣带鱼
金沙银鱼
锅烧香椿银鱼
麻辣青笋虾
川味虾仁
（新）尖椒虾皮
（新）香辣基围虾
香辣蟹
（新）香辣炒蟹
（新）三丝清炒蟹
极品南瓜香
家常海参
·川味锅·
干锅茶树菇
沙锅山菌汤
（新）生烧连锅汤
（新）沙锅肘子
沙锅猪蹄
花椒牛仔锅
（新）沙锅炖牛肉
（新）山珍牛肉锅
三菌炖鸡
蘑菇炖鸡
干锅土鸡
（新）千锅童子鸡
（新）干锅鸭子
腐竹排骨锅仔
（新）肥牛金针锅仔
（新）金钱肚锅仔

……
3香辣湘菜