301医院营养专家：糖尿病饮食一本通

图书标准信息

• 作者 刘英华、徐庆 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787122293503
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 185页
• 字数 213千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书由301医院（解放军总医院）营养科专家解读糖尿病的病因、常见并发症、营养知识、保健品选择以及就医指南等，教给糖友们患了糖尿病应该吃什么、何时吃、怎么吃、吃多少。同时提供了一些糖尿病饮食中常用的小工具、食谱范例等，帮助糖友们轻松掌握营养知识，做到合理饮食，既能均衡营养，又能控制血糖。 

本书可供糖尿患者及其家属日常查阅，也可供相关医学工作者参考。

【作者简介】

刘英华，解放军总医院营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会理事与临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席国内外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著多部。

【目录】

第一章带您认识糖尿病 1 

第一节糖尿病是什么/ 2 

一、认识糖尿病/ 2 

二、如何判断患有糖尿病/ 2 

三、什么是糖尿病前期/ 3 

第二节糖尿病治疗的前世今生/ 5 

一、饥饿疗法/ 6 

二、单纯主食控制法/ 7 

三、平衡饮食法/ 7 

四、糖尿病医学营养治疗/ 8 

五、糖尿病生活方式治疗/ 9 

六、健康的膳食模式/ 9 

第三节糖尿病的病因、分型/ 10 

一、糖尿病的病因/ 10 

二、糖尿病的分型/ 10 

第四节糖尿病的症状/ 11 

一、典型症状/ 11 

二、不典型症状/ 12 

第五节糖尿病及其并发症的预防/ 12 

一、糖尿病发病的危险因素及预防/ 12 

二、糖尿病的并发症/ 14 

三、糖尿病并发症的预防/ 16 

第二章糖友都易得哪些病 18 

第一节糖友为什么易得肾病/ 19 

一、高血糖/ 19 

二、高血压/ 20 

三、肾血流异常/ 20 

四、血脂代谢异常/ 20 

五、炎症免疫反应/ 21 

第二节糖友为什么易得眼疾/ 22 

一、毛细血管基底膜增厚/ 22 

二、组织缺氧/ 22 

三、血流动力学改变/ 23 

四、遗传因素/ 23 

五、特殊的眼球解剖特征/ 24 

第三节糖友为什么易得心脑血管病/ 24 

一、血脂代谢异常/ 25 

二、血管内皮功能紊乱/ 25 

三、胰岛素抵抗与高胰岛素血症/ 25 

四、血小板活化与凝血/纤溶系统异常/ 26 

第四节糖友为什么易感染/ 26 

一、机体防御功能减弱/ 27 

二、高血糖状态/ 27 

三、糖尿病并发症/ 28 

第五节糖友为什么会昏迷/ 29 

一、酮症酸中毒昏迷/ 29 

二、高渗性非酮症糖尿病昏迷/ 30 

三、高渗性非酮症糖尿病昏迷的常见诱因/ 30 

四、低血糖昏迷/ 31 

五、乳酸性酸中毒昏迷/ 31 

六、由合并症引起的昏迷/ 32 

第六节糖友为什么易被肿瘤盯上/ 32 

一、不健康饮食习惯/ 33 

二、胰岛素抵抗/ 33 

三、慢性炎症/ 33 

四、糖代谢异常/ 34 

五、脂代谢异常/ 34 

六、其他原因/ 34 

第三章糖友都要懂点营养学 36 

第一节能量和体重/ 37 

一、能量/ 37 

二、体重/ 38 

三、肥胖/ 39 

第二节供能的三种营养素/ 40 

一、碳水化合物/ 40 

二、脂肪/ 42 

三、蛋白质/ 43 

第三节维生素和矿物质/ 44 

一、维生素/ 44 

二、微量元素/ 46 

第四节膳食纤维/ 47 

第五节水/ 50 

第六节中国居民膳食指南/ 52 

一、食物多样、谷类为主/ 52 

二、动吃平衡，健康体重/ 53 

三、多吃蔬果、奶类和大豆/ 54 

四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉/ 54 

五、少油少盐，控糖限酒/ 55 

六、杜绝浪费，兴新食尚/ 55 

第四章糖友怎么吃才对 56 

第一节合理控制总能量是关键/ 57 

一、少吃多动，控制体重/ 57 

二、合理膳食，均衡营养/ 57 

三、粗细粮搭配/ 58 

四、决定每天应该吃多少/ 58 

第二节正确地分配进餐/ 61 

第三节照表来吃饭/ 62 

一、什么是食品交换份/ 62 

二、食品交换的一些原则/ 62 

第四节适宜的碳水化合物最重要/ 63 

第五节脂肪也有好有坏/ 65 

第六节蛋白质的质与量/ 68 

第七节蔬菜水果怎么吃/ 70 

第八节水的补充也很重要/ 73 

一、糖尿病患者缺水原因/ 73 

二、糖尿病患者缺水的危害/ 73 

三、如何科学补充水/ 74 

第九节糖友合并高血脂怎么吃/ 75 

一、高血糖为何常伴高血脂/ 75 

二、糖尿病合并高血脂的危害/ 75 

三、糖友合并高血脂该如何吃/ 76 

第十节糖友合并痛风怎么吃/ 78 

一、什么是痛风/ 78 

二、痛风与吃有密切关系/ 78 

三、糖友合并痛风怎样吃/ 78 

四、食物嘌呤含量及食物选择/ 80 

第十一节糖友合并冠心病怎么吃/ 80 

一、帮你了解冠心病/ 80 

二、饮食干预的重要性/ 81 

三、糖友合并冠心病该如何吃/ 81 

第十二节糖友合并肥胖怎么吃/ 83 

一、减肥对糖友的重要性/ 83 

二、判断是否肥胖的标准/ 83 

三、糖友合并肥胖怎么吃/ 84 

四、配合运动很重要/ 86 

第十三节糖友合并肾功能不全怎么吃/ 86 

一、糖友为什么合并肾功能不全/ 86 

二、糖尿病肾病分期/ 86 

三、肾功能不全饮食原则/ 87 

第五章食物也要排名次 90 

第一节谷类及制品/ 91 

一、玉米/ 91 

二、小米/ 92 

三、荞麦/ 92 

第二节薯类及制品/ 93 

一、魔芋/ 93 

二、山药/ 94 

第三节　干豆类及制品　/ 95 

一、黄豆　/ 95 

二、黑豆　/ 96 

三、红豆　/ 96 

四、绿豆　/ 97 

第四节　蔬菜类　/ 98 

一、芹菜　/ 98 

二、冬瓜　/ 99 

三、茄子　/ 99 

四、菜花　/ 100 

第五节　菌藻类　/ 101 

一、香菇　/ 101 

二、银耳　/ 102 

三、金针菇　/ 102 

第六节　水果类　/ 103 

一、苹果　/ 103 

二、樱桃　/ 104 

三、草莓　/ 105 

四、金橘　/ 106 

五、香蕉　/ 106 

六、大枣　/ 107 

第七节　坚果、种子类　/ 107 

一、板栗　/ 107 

二、核桃　/ 108 

三、莲子　/ 109 

四、花生　/ 109 

五、腰果　/ 110 

第八节　畜肉类及其制品　/ 111 

一、驴肉　/ 111 

二、牛肉　/ 112 

三、兔肉/ 113 

四、鹿肉和马肉/ 113 

五、猪肉、羊肉和狗肉/ 113 

第九节禽肉类及其制品/ 115 

一、火鸡/ 116 

二、乌鸡/ 116 

三、鹌鹑/ 116 

四、鸡/ 117 

五、鸽子/ 117 

六、鸭子/ 118 

第十节奶类及制品/ 118 

一、液态奶/ 119 

二、奶制品/ 121 

第十一节蛋类及制品/ 123 

一、鹌鹑蛋/ 123 

二、鸡蛋/ 124 

三、鸭蛋/ 125 

四、鹅蛋/ 125 

第十二节鱼虾蟹贝类/ 126 

一、鱼类/ 126 

二、海参/ 128 

三、虾/ 128 

四、蟹类/ 129 

五、贝类/ 130 

第十三节小吃、甜点/ 131 

第十四节速食食品/ 132 

一、麦片/ 133 

二、方便面/ 133 

三、饼干类/ 134 

四、速食粥/ 134 

第六章选择保健品要慎重 136 

第一节那些听上去很美的传说/ 137 

一、根治糖尿病/ 137 

二、保健品降糖/ 139 

第二节正确认识保健品的降糖功效/ 140 

一、膳食纤维，肠道护卫/ 140 

二、“维”所欲为，“微”妙控糖/ 141 

三、植物黄酮类等/ 141 

第七章糖友就医指南 144 

第一节得了糖尿病该如何就医/ 145 

第二节如何监测血糖/ 147 

一、自测血糖的优点/ 147 

二、自测血糖的要求/ 147 

三、长期控制要测糖化血红蛋白/ 148 

四、动态血糖监测系统/ 149 

第三节血糖仪的选和用/ 149 

一、怎么挑选血糖仪/ 149 

二、血糖仪使用不当的问题/ 151 

三、做好使用前准备工作/ 152 

四、血糖仪怎么使用才规范/ 152 

五、血糖仪如何保养才科学/ 155 

第四节检查指标/ 155 

一、血液检查/ 155 

二、尿液检查/ 157 

第五节自己看懂化验单/ 157 

一、异常指标/ 158 

二、糖尿病常见化验指标解读/ 158 

第六节糖尿病患者应该常做的检查/ 161 

一、您可能会做到的检查/ 161 

二、检查化验前注意事项/ 163 

第八章患者常用小工具 164 

第一节食物的生糖指数表/ 165 

第二节膳食纤维含量表/ 171 

第三节食物交换表/ 174 

第四节301医院糖尿病食谱举例/ 178 

一、1400kcal食谱举例/ 178 

二、1600kcal食谱举例/ 180 

三、1800kcal食谱举例/ 181 

四、2000kcal食谱举例/ 183 

参考文献/ 185