岭南新汤王教你煲靓汤--看节气喝靓汤.夏季篇

图书标准信息

• 作者 林举择 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2020-04
• 版次 1
• ISBN 9787122334473
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 136页
• 字数 200千字

【内容简介】

广东有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各类疾病的作用。 

本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气，介绍了90道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

【作者简介】

林举择 

中西医结合临床专业医学博士 

广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师 

第六批全国名老中医药专家学术经验继承人 

广东省首批名中医师承项目学术继承人 

“岭南汤王”佘自强药师的亲传弟子和主要学术继承人 

岭南地区知名养生专家，被赞誉为第二代“岭南汤王” 

兼任世界中医药学会联合会真实世界研究专业委员会常务理事，世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事，中华中医药学会亚健康分会理事，中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长，中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事，南方中西医结合老年病防治联盟秘书，广东省民间传统中医药学研究会执行副会长，广东省中医药学会药膳食疗专业委员会常委，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常委，广州市抗癌协会肺癌专业委员会常委，广东省干部保健中心特聘健康教育专家，南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持，《羊城晚报》天天健康版特邀中医撰稿专家，广州城市职业学院国学院特邀中医讲师。 

2017年、2018年连续两年入围胡润-平安“中国好医生”榜单。 

临床擅长恶性肿瘤的中医综合防治、中医个体化体质辨证养生和药膳食疗。

【目录】

夏季养生智慧001 

夏季养生既要益心气、养心血、滋心阴、温心阳，也要重视精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜。心静人自凉，这才是夏季养生的奥秘。 

第一章 

立夏 

公历5月5、6或7日 

薏米陈皮煲鲤鱼汤 007 

南北芪煲黄鳝汤 008 

山药红豆鱿鱼干煲鸭心汤 009 

五加皮大枣炖猪腱子肉汤 010 

芪麦甘松炖猪心汤 011 

黑豆鸡内金炖草龟汤 012 

柴胡陈皮当归煲鸡蛋汤 013 

海参花滚紫菜蛋花汤 015 

痰火草鲜鲍煲猪脊骨汤 016 

茶树菇花生眉豆煲猪t汤 017 

玉竹马蹄淮山煲鸡壳汤 019 

青萝卜丝滚淮山片汤 020 

猪笼草赤小豆煲猪横汤 021 

广金钱草墨鱼骨煲猪汤 022 

椰子黄豆无花果煲田鸡汤 023 

第二章 

小满 

公历5月20、21或22日 

薏米泽泻茯苓煲老鸭汤 026 

双金麦芽炖鹧鸪汤 027 

鸡蛋花山楂饮 028 

广金钱草白茅根煲猪小肚汤 029 

豆腐鲐鱼滚枸杞叶汤 030 

鲜土茯苓蝎子炖草龟汤 031 

玉米冬瓜煲猪汤 032 

夏枯草火炭母煲猪横汤 033 

西瓜翠衣荷叶煲鲫鱼汤 034 

谷精草决明子滚猪肝汤 035 

薏米荞麦淮山莲子羹 036 

绿豆海带炖鸭肉汤 037 

薏米香菇煲猪蹄汤 038 

奶白菜竹荪煲老鸡汤 039 

罗汉果剑花莲子煲瘦肉汤 041 

第三章 

芒种 

公历6月5、6或7日 

芒种祛湿汤 045 

鲜紫苏梗滚番茄蛋花汤 047 

白菜干豆腐煲腊鸭头汤 048 

薏米二豆汤 049 

黑枸杞子菊花滚猪肝汤 050 

佛手瓜扁豆玉米煲排骨汤 051 

花旗参三七煲鸡汤 052 

苦瓜木棉花煲水鸭汤 053 

黄芪浮小麦糯稻根煲猪肚汤 055 

时令百花菜滚汤 057 

豆薯章鱼祛湿汤 059 

椰青水马蹄淮山甜汤 060 

桂花乌梅薄荷竹叶饮 061 

黄芪玉米须芡实煲猪排骨汤 062 

茯神翠衣百合煲绿豆甜汤 063 

第四章 

夏至 

公历6月21或22日 

鲜土茯苓龟甲黄豆煲水鸭汤 067 

桑枝葛根煲老母鸡汤 069 

南瓜花滚瘦肉片汤 071 

夏至养心汤 072 

杨梅西米甜汤 073 

萝卜蜜枣煲猪心汤 074 

白糖参莲子炖猪瘦肉汤 075 

苦瓜鲜虾仁瑶柱羹汤 077 

马蹄百合蛋花羹 078 

藿香陈皮煲猪肚汤 079 

西洋参百合玉竹炖老鸽汤 080 

车前草茅根煲鸡爪汤 081 

白苋菜蒜末瘦肉汤 082 

节瓜莲藕煲猪扇骨汤 083 

西洋参黄精煲黄鳝汤 085 

第五章 

小暑 

公历7月6、7或8日 

双菇豆腐滚芫荽汤 089 

五加皮煲猪脊骨汤 090 

南芪南枣浮小麦瘦肉汤 091 

蛤蜊冬菇滚黄瓜汤 093 

鲜薄荷叶豆腐滚煎鸡蛋汤 094 

白术陈皮煲笋壳鱼汤 095 

西瓜翠衣滚海蜇皮汤 096 

沙参玉竹麦冬炖蚬肉汤 097 

清补苦夏汤 099 

鲜荷叶绿豆百合甜汤 100 

节瓜薏米绿豆煲猪扇骨汤 101 

黄芪玉米须煲兔肉汤 103 

榨菜粉丝芹菜滚肉丝汤 104 

丹参麦冬郁金炖石斑鱼汤 105 

水瓜白茅根滚鲩鱼骨汤 107 

第六章 

大暑 

公历7月22、23或24日 

车前草芡实煲猪小肚汤 111 

青榄枇杷花炖土猪肉汁 112 

玉米笋冬瓜煲猪扇骨汤 113 

玉米笋香菇瑶柱汤 114 

百合养心汤 115 

珍珠马蹄淮山丝瓜羹 117 

消暑益气水鸭汤 118 

丝瓜草菇滚笋壳鱼汤 119 

鲜莲子莲蓬绿豆煲排骨汤 120 

陈年萝卜干煲冬瓜汤 121 

荔枝龙眼子姜炖老母鸡汤 123 

桂花乌梅甜汤 125 

节瓜无花果富贵豆煲猪大骨汤 127 

龙井核桃仁胡萝卜煲鲫鱼汤 128 

地胆头煲番鸭汤 129 

附录：靓汤常用食材与药材 130