唯我独卖面包大全

图书标准信息

• 作者 王传仁 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787538172256
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 136页
• 字数 150千字

【内容简介】

　　《唯我独卖面包大全》精心设计了7大类60道面包，包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等；奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包；巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等；蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、西红柿面包等；调理类是以台式软面包、多拿滋为主面团，变化各种不同口味。此外，《唯我独卖面包大全》还收录富含干果杂粮的养生类面包，以及起司焙果、咖哩红椒脆棒等特殊口味。不论是对制作面包有兴趣的烘焙爱好者，或是面包相关从业人士，《唯我独卖面包大全》都是值得收藏参考的面包经典书籍。

【作者简介】

　　王传仁，热爱烘焙、音乐与绘画。高职中时因为半工半读与点心面包结缘至今已19年，曾于晶华酒店、超群喜饼、卡莎米亚、圣玛莉等面包房修业，并曾于中华谷类研究所、日本洋果子专门学校、法国蓝带点心学校短期进修，至今仍常出国学习探索创作灵感。现为阳光宣言烘焙屋的负责人。

【目录】

基本面团制作法

PART 1 奶油类

PART 2 奶酪类

PART 3 巧克力类

PART 4 蔬果类

PART 5 调理类

PART 6 养生类

PART 7 特殊类