吃出健康瘦

图书标准信息

• 作者 陈珊珊（Tella）
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2020-07
• 版次 1
• ISBN 9787121220227
• 定价 69.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 228页
• 字数 217千字

【内容简介】

本书是营养学专家陈珊珊（Tella）继畅销书《低卡料理家》后又一本与你聊聊"吃”和"瘦”的关系的书。全书分七章：蛋白质、精致碳水化合物、食物与情绪、轻断食、脂肪、膳食纤维、饮品与汤品，从人体所需主要营养素、食物与情绪的关系、风靡一时的轻断食等角度探究健康饮食的本质，解惑我们为什么会在"吃”与"瘦”之间犹豫不决。书中没有长篇大论的专业术语，只是娓娓讲述读者在日常饮食与瘦身过程中为什么会遇到某种情况，又该如何对待；在书中建议食谱部分没有不接地气的尴尬食物，没有让人望而却步的复杂烹饪，用简单的食材、简单的做法、精准的热量和营养素摄入计算将"健康”"营养”"好吃”和"瘦”达成完美的平衡。没有居高临下摆大道理，没有冷冰冰地不让吃这吃那，这是一本温暖的让你与你的身体和平共处的《吃出健康瘦》。

【作者简介】

陈珊珊（Tella），美国麻州大学临床营养实验科学专业学士/硕士，美国梅奥医疗中心认证健康教练，美国营养顾问协会（AANC）会员。出版畅销书《低卡料理家》，重刷数十次。

【目录】

【1蛋白质 】 

→吃一顿健康理念餐，你可以从中学到什么 / 16 

→蛋白质综述 / 22 

→蛋白质，不是越高越好 / 25 

清蒸鲈鱼 / 27 

白灼鱿鱼 / 28 

糟卤大虾 / 29 

葱姜汁淋手撕鸡 / 31 

蚝油牛肉粒 / 32 

茄汁烩海鲜 / 34 

煎西冷牛排 / 35 

泰式烤猪腿肉 / 37 

黑椒汉堡排 / 38 

蛤蜊蒸水蛋 / 41 

【2 精制碳水化合物】 

→再次强调基础代谢率 / 42 

→精制碳水化合物综述 / 46 

→高碳水食物是垃圾食品吗 / 47 

沙茶海鲜汤面 / 49 

咖喱乌冬面 / 50 

番茄香肠意面 / 51 

→被扣上了垃圾食品帽子的白米饭 / 52 

骨汤米粉 / 57 

泡菜炒饭 / 59 

皮蛋瘦肉粥 / 60 

三文鱼饭团 / 61 

→被“果糖不健康"忽悠了的你们 / 62 

→健康的椰糖，就不是糖了吗 / 66 

土豆泥三明治 / 70 

意面沙拉 / 71 

辣炒年糕 / 72 

【3 食物与情绪】 

→食物与情绪，你必须了解的事 / 73 

→激素失调与"三大刺激手” / 76 

→初步了解神经性贪食症 / 80 

【4 轻断食】 

→是时候了解一下消化系统了 / 84 

→轻断食不仅仅是“轻断” / 88 

→5?U2轻断食 / 92 

→轻断食执行体验 / 95 

→400千卡定食日记 / 98 

味增鳕鱼饭套餐 / 98 

三文鱼箱寿司套餐 / 98 

迷你牛排三明治套餐 / 99 

咖喱炖菜佐三文鱼套餐 / 99 

辣拌鸡肉套餐 / 100 

纳豆饭与秋葵炒香肠套餐 / 100 

脆饼佐牛油果鸡肉套餐 / 101 

牛油果鲑鱼三明治套餐 / 101 

西芹炒藕和香菇蒸蛋套餐 / 102 

青豆豆渣饭和煎三文鱼块套餐 / 102 

【5 脂肪】 

→如果节食也不能减肥呢 / 103 

→脂肪综述 / 110 

→脂肪不背锅 / 111 

凉拌豆腐 / 113 

豉汁粉丝蒸扇贝 / 114 

浸浸皮蛋 / 115 

奶汁鳕鱼 / 116 

拌炒蚂蚁上树 / 119 

葱香鸡肉饭团 / 120 

酿青椒 / 122 

简易寿喜锅 / 124 

培根炒蛋 / 125 

蟹肉散寿司饭 / 126 

→我想为你的脂肪摇旗呐喊一下 / 128 

→脂肪危害论的进化 / 133 

→椰子油到底是好是坏 / 135 

咸鱼蒸肉饼 / 138 

三文鱼牛油果鳗鱼卷 / 139 

铁板和牛 / 140 

金枪鱼三明治 / 141 

水煮牛肉 / 142 

藜麦南瓜沙拉 / 145 

东坡肉 / 146 

三杯鸡翅 / 148 

麻油淋盐烤牛油果 / 149 

鸡腿排骨煲 / 150 

猪油渣煎蛋 / 152 

【6 膳食纤维】 

→运动到汗流浃背也瘦不下来 / 153 

→膳食纤维综述 / 158 

小青菜烩豆皮 / 159 

酒香芦笋素花枝 / 160 

酱茄子豆腐煲 / 161 

紫苏番茄牛油果 / 162 

姜汁肉末卷心菜 / 163 

莜麦菜佐韩式辣酱 / 164 

芝士烤玉米 / 165 

苹果土豆沙拉 / 166 

葱焖杏鲍菇 / 169 

蒸姜味杂菇 / 170 

→我们消化不好的时候怎么办 / 172 

→由膳食纤维大户红薯引申到…… / 177 

奶汁炖烤花菜 / 181 

烤番茄 / 182 

高汤煨萝卜 / 183 

韩式节瓜豆腐煲 / 184 

牛腩炖胡萝卜 / 186 

火腿哈密瓜卷 / 187 

日式牛肉饭 / 188 

生菜鸡肉包 / 189 

西班牙蒜香蘑菇虾仁 / 190 

淡味麻婆豆腐粉丝煲 / 192 

【7 饮品与汤品】 

→健康不是“治愈”，而是“共生” / 194 

→到底能不能喝果汁 / 198 

原汁机，还是破壁机 / 200 

杏仁糙米浆 / 204 

胡萝卜梨汁 / 205 

番茄苹果昔 / 206 

西芹苹果梨汁 / 207 

胡萝卜橙姜 / 208 

黄瓜橙柠昔 / 209 

花生黑米浆 / 210 

西蓝花甜瓜昔 / 211 

菠菜核桃昔 / 212 

红豆薏仁浆 / 213 

→当全世界都开始迷恋骨头汤 / 214 

海鲜冬瓜汤 / 216 

山药小排汤 / 217 

海带牛尾汤 / 218 

瘦肉无花果汤 / 219 

清炖牛肉汤 / 220 

姜味泰式番茄汤 / 221 

红薯玉米浓汤 / 222 

肉末豆腐羹 / 223 

椰浆南瓜汤 / 224 

意式蔬菜汤 / 225 

【后记】 下次再见 / 227