【品相差，内容全】北京清真菜谱（80年代老菜谱，由烹饪名厨杨永和编写，它对山珍海味、鸡鸭、鱼虾、牛羊肉、冷荤、素菜、甜菜、汤菜及新疆菜点。专节介绍了各种面食点心。对常用于国宴及豪华宴席的“红烧净翅”、“鸡蓉燕窝”、“清蒸飞龙”，“全羊席”等介绍尤为详细。主要详述北京市等清真菜点250多种。此书不仅详录了北京及大西北穆斯林菜肴的特异风味与烹制工艺，而且是研究中国各族穆斯林饮食文化和民俗学的重要资料。
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￥ 32 七品
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天津河东
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作者杨永和
出版社北京出版社
出版时间1984
装帧平装
货号C5
上书时间2024-12-22
商品详情
- 品相描述：七品
- 保正版，品相如图，私藏有磨损、水渍、污渍、黄斑、破口、破损、折痕、卷边，内页干净无写划
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