寻味日本酒：行走的餐酒与和食地图

图书标准信息

• 作者 欧子豪；[日]渡边人美（渡辺ひと美）
• 出版社 华中科技大学出版社-有书至美
• 出版时间 2019-03
• ISBN 9787568049696
• 定价 79.80元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 页数 128页

【内容简介】

这是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用书。本书内容不同于一般酒精饮料教科书的框架，它带领读者欣赏了全日本五大地区的特色景点，体会了由当地风土孕育出的酿酒哲学与料理风格。读者可以边喝酒边学习日本酒的相关知识，轻松掌握当地酒搭配当地饮食的秘诀。
全书从简单易懂的清酒四大分类开始，介绍了极米、特水、酿造、保存、器皿搭配、品尝及餐搭等基础知识，并穿插着介绍北海道、北陆、近畿、九州等不同自然条件下的饮食文化。在这些地区中，作者精选了十二家知名酒造的酿造工艺、代表性酒款以及能够完美搭配的地方特色料理。

【作者简介】

欧子豪，现任HanaBi居酒屋主厨，拥有日本SSI名誉酒匠、日本酒学讲师与SAKE DIPLOMA资格，是中国首位SSI训练讲师、日本酒学讲师会中国台湾地区代表与日本酒主义酒展策展人。目前他固定在上海OU SAKE清酒学苑与中国台湾地区酒研学院开设SSI, WEST与SSA三大系统的日本酒认证课程。
渡边人美，活跃于日本美食界与媒体，身兼酒与料理研究家、气象与新闻播报员，是日本酒侍酒研究会·酒匠研究会联合会（SSI）副会长，霞町三〇一之一日本料理餐厅店主，拥有日本酒学讲师、烧酎与日本酒侍酒师、温泉侍酒师等资格。

【目录】

本书是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用书。本书内容不同于一般酒精饮料教科书的框架, 它带领读者欣赏了全日本五大地区的特色景点, 体会了由当地风土孕育出的酿酒哲学与料理风格。读者可以边喝酒边学习日本酒的相关知识, 轻松掌握当地酒搭配当地饮食的秘诀。本书从简单易懂的清酒四大分类开始, 介绍了极米、特水、酿造、保存、器皿搭配、品尝及餐搭等基础知识, 并穿插着介绍北海道、北陆、近畿、九州等不同自然条件下的饮食文化。在这些地区中, 作者精选了十二家知名酒造的酿造工艺、代表性酒款以及能够完美搭配的地方特色料理。

内容摘要
 《寻味日本酒(行走的餐酒与和食地图)》是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用书。本书内容不同于一般酒精饮料教科书的框架，它带领读者欣赏了全日本五大地区的特色景点，体会了由当地风土孕育出的酿酒哲学与料理风格。读者可以边喝酒边学习日本酒的相关知识，轻松掌握当地酒搭配当地饮食的秘诀：·从简单易懂的清洒四大分类开始，学会极米、
特水、酿造、器皿搭配、品饮及餐搭技巧等关键知识；·走进北海道、北陆、东海道、近畿及九州，体验不同自然条件孕育出的饮食文化；·介绍十二家知名洒造的酿造哲学及其代表性酒款，以及能够完美搭配日本洒的地方特色料理。