烤食代：全面的中西式烧烤宝典

图书标准信息

• 作者 刘冠雄、张树鸣 著
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787557607470
• 定价 79.00元
• 装帧 平装
• 开本 12开
• 纸张 胶版纸
• 页数 221页
• 字数 360千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《烤食代：全面的中西式烧烤宝典》特色：
　　品种丰富做法多样
　　《烤食代：全面的中西式烧烤宝典》涵盖了包括牛羊肉、猪肉、禽肉、海鲜、蔬菜、主食、甜点及饮品茌内的70余道美食，品种丰富，做法多样，将中西式美昧的精华加以吸收利用。我们本着一颗为家人为朋友烹制美味的初心，用心来斟酌每-撮调料，考究每-款食材，让每-道美食都能带给您不-样的味蕾体验。
　　图文并茂步骤详尽
　　《烤食代：全面的中西式烧烤宝典》通过600余张精致美国，配合简涪明了的语言描述，将每-道美食从选材、处理、腌制到烤制详尽地给予图文说明，并配合实用的烧烤文化、烧烤技巧、烧烤玫略和工翼选择及保养等常识，为烤友们提供专业的、全方位的烧烤演示与指导。
　　简单易懂一学就会
　　《烤食代：全面的中西式烧烤宝典》本着大道至简，人人动手可做的原则，将-些复杂的西式经典烧烤美味加以简化调整，并添加符合东方人口昧的主配料处理，使得每-位烤友都能够一看就懂，-学就会，真正地享受到轻松惬意、简单易操作的美食休闲体验。

【作者简介】

　　刘冠雄，铁杆户外爱好者，喜欢自驾游、徒步旅行。资深外贸从业者，为国际著名品牌代工（OEM&ODM）十余载12009年起初涉国内市场，倡导以欧美烧烤文化为主题的户外休闲新体验！追求品质：、苛求细节，创立e-Rover。（烧烤世家）、KooStyle（烤食代）等以烧烤为主题的白外休闲装备品牌，领跑国内户外休闲新风尚！2015年8月创立中文烧烤美食分享交流网站-乐咖网，并以其近乎“品质偏执狂”的哩念，主导《烤食代》全书的构思与创作。
　　
　　张树鸣，摄影发烧友、资深美食达人，热爱旅行，热爱工作更热爱生活，现供职于浙江医药高等专科学校，工作之余让生活更有意义的事都爱做。自2014年起历时近两年，全程负责《烤食代》全书的美食造型与拍摄，善于构建故事感十足的摄影画面，其镜头下的人、事、物、食，朴实自然，饱合了生命本色的热情、真挚与温暖，以情寄景，极其感染力。

【目录】

烧烤基础篇
点火技巧
控火技巧
烧烤技巧
烤炉保养

烧烤酱料篇
烧烤调料
烧烤酱料

烧烤道具篇
烧烤配件
烧烤炉

烧烤攻略篇
烧烤攻略

红肉篇
纽约客黑椒牛排
泰式红咖喱牛仔骨
托斯卡纳骨牛排
墨西哥风味牛肉卷
意式蘑菇牛肉粒
曰式清烤肥牛片
得意牛肉帛
齐齐哈尔烤肉
新西兰孜然羊排
甜橙迷迭香烤羊腿

猪肉篇
德国酱烤猪肘
牙买加酱香烤猪排
西班牙雪莉酒香烤猪肋
美式纸牌屋肋排
迷迭香烤猪肋排
泰式甜辣酱烤猪排
韩式酥烤五花肉
培根蔬菜卷

鸡肉篇
酒香龙蒿草烤鸡
芝士番菜鸡腿卷
橙香鼠尾草烤鸡小胸
蜜汁烤鸡腿
百里香瓢翅
家常腐乳烤翅
印度鸡肉菠萝沙嗲
美式圣诞烤火鸡

鱼鲜篇
法式烤海螺
姜香烤海鲳鱼
茴香三文鱼
干料烤秋刀鱼
日式烤银鳕鱼
香茅草烤鳜鱼
泰式甜辣鱿鱼
香烤多春鱼
锡纸盐烤蟹
懒人盐烤虾
酒香焗大虾
黑椒蒜蓉烤虾
蒜香烤扇贝
三椒烤生蚝
芝士烤生蚝

蔬菜篇
圣托里尼酿番茄
干酪墙根烤辣椒
橄榄油香烤蒜
培根黄油酿烤香菇
韭菜棒棒糖
墙根土豆毛毛虫
椒盐扇烤芦笋
辣烤长香茄
密香烤胡萝卜
柠香辣烤老豆腐
黄油姜汁烤玉米
黑胡椒土豆块
蒜香黄油烤圆茄
意式奶酪烤红薯
泰式牛肉沙拉

主食篇
萨拉米比萨
披萨草蒜香烤法棍
日式烤年糕
墨西哥薄饼
孜然羊肉夹馍
西班牙海鲜炒饭
秘制浓香罗宋汤

甜点饮料篇
杧果花柠檬冰水
抹茶布丁
忙果沙棒冰
可可冰濒淋
水蜜桃冰鸡尾酒
蓝色海洋饮
沁脾攻瑰花茶
夏威夷菠萝蛋糕
巧克力香蕉蛋糕