鱼鲜忒重要——快乐厨艺

图书标准信息

• 作者 聂阳 编；谈学和 摄
• 出版社 福建科技出版社
• 出版时间 2006-01
• 版次 1
• ISBN 9787533527525
• 定价 16.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 70页
• 字数 50千字

【作者简介】

聂阳，党员，大学本科，江苏杨州生活科技学校教务科长、中式烹调高级技师、国家级高级考评员，兼任扬州烹饪协会理事、中国电教协会理事；曾荣获江苏省第四届烹饪大赛个人金牌、全国首届技工学校教案大赛一等奖以及中国烹饪名师、江苏省烹饪技术大师、淮扬菜烹饪大师、扬州市

【目录】

河鱼

 麦穗鱼

 脆龙馓子

 爽口鳗卷

 清炒软兜

 臭大元烧鱼头

 红烧鲃鱼

 水煮鱼片

 泉水鱼

 （鱼回）鱼两吃

 香酥鲃鱼

 美味鳝段

 菌香鳜鱼

 芋仔风鱼

 百花鱼卷

 拆烩鲢鱼头

 橄榄鱼果

 薄饼鳝粒卷

 松鼠鳜鱼

 脆香鳝片

 葱烧（鱼回）鱼

 葡萄鳜鱼

 锅仔牡丹鱼

 烟花醉江鲶

 蟹黄鱼肚

 沙河鱼头

 酱豆鱼冻

 滑熘鱼片

 茄汁鳗块

 熟炒甲鱼

 郊外鱼头

 松子鱼脯

海鱼

 菊花墨鱼

 泡椒鲜鱿

 酥（火靠）鲳鱼

 美极多宝鱼

 茄汁鱿鱼

 玫瑰鱼鲜

 ……