精品大菜典系列：营养汤典

图书标准信息

• 作者 吕宏宾 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787506481625
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 238页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《精品大菜典系列：营养汤典》中所选莱品原料简单常见，制作方便，文字叙述通俗易懂。就算您足不出户，就算您有着“菜鸟级”的厨艺，没关系，只要按照书中讲解的方法进行操作，也同样能够享受不寻常的美食盛宴！

【作者简介】

吕宏宾

高级烹饪技师

国家级评委

北京第三届烹饪大赛个人金奖获得者

饭店协会全国烹饪大赛个人金奖获得者

从业经验

北京五洲大酒店厨师

北京天伦王朝饭店高级主管

日本札幌菜香楼中餐料理厨师长

北京前门都一处餐饮有限公司厨师长

【目录】

一口美味一口汤——畜禽肉·海产汤

让嗜肉族赞不绝口的美昧畜肉汤

牛肉豆腐汤

苦瓜排骨汤

水煮肉片汤

姜丝羊肉汤

莲藕牛腩汤

腰果牛腱汤

肉骨红枣汤

青菜排骨汤

雪菜肉末羹

雪梨煲猪肺

千万不要错过的经典禽类汤

油菜鸡汤

山药炖水鸭

天麻炖鸡汤

雪梨橘皮炖水鸭

红豆煲乌鸡

竹笋鸭肉煲

让口水“Hold”不住的鳞美海鲜汤

冬瓜鱼肉汤

酸辣鱼片羹

银耳煲鲫鱼

海鲜靓汤

菇笋豆芽鱼汤

冬瓜鲈鱼汤

土豆西红柿煲鱼汤

鲫鱼党参汤

白及鱼片汤

天麻鱼头汤

胡萝卜鳗鱼煲

鲫鱼白萝卜汤

蛤蜊土鸡汤

亲近自然，亲近鲜汤——蔬果·菌菇汤

蔬果汤，让你越喝越美昧

萝卜西红柿汤

双瓜豆腐汤

雪梨苹果煲猪肉

苦瓜西红柿虾汤

苦瓜酸菜软骨汤

荸荠空心菜汤

苦瓜香菜皮蛋汤

芹菜猪肝煲

苋莱豆腐羹

菠萝玉米羹

豆汤鸡肉银鱼

鸿喜菇蔬菜汤

黄瓜红豆四季豆汤

菌菇营养汤，汇聚鲜美好滋味

冬瓜菇香排骨汤

芦笋香菇鹅片汤

鸡腿金针菇汤

野菌炖乌鸡

鲜菇荸荠汤

一周·四季——汤汁香，鲜汤带来好生活

天天都有好汤伴——幸福指数节节攀

川三片汤

水煮泥鳅

当归羊肉汤

猪肝玉米须汤

青豆浓汤

红酒炖牛肉

翡翠银鱼羹

轻松工作，愉快生活——闵一至周五的汤品推荐

胡椒姜片猪肚汤

南瓜红枣煲鸡汤

红烧牛肉煲

……

投之以鲜汤·报之以健康——舒养身心·一汤足矣