健康烘焙 从入门到高手

图书标准信息

• 作者 [韩]朴允英 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2020-04
• 版次 1
• ISBN 9787122345813
• 定价 0.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 271页

【内容简介】

家庭中也许有孩子是过敏体质，不能食用鸡蛋和食品添加剂；也许有老人是糖尿病患者，要戒
  甜食，严格控制血糖；也许还有想要瘦身的妹妹，不吃黄油和糖。这本书中的烘培甜点大多不放动物
  黄油，且大幅度减少了精制糖的用量，或者直接用应季水果代替了糖，有效减少了糖的摄入并降低了
  热量。书中还用非精制面粉和谷物代替了精制面粉，使用天然食材制作出了美味健康的甜品。大家可
  以根据自己的需求自由拥抱甜点，同时也拥有健康。
  全书100余道烘焙美食皆为作者反复试作研发的心血，测试出了容易成功、口感极佳的配方，并
  将重要步骤一一图解说明，即使是完全没有经验的烘焙新手，也能轻松跟着做。

【作者简介】

朴允英

大学毕业后长时间从事时尚杂志的编辑工作。结婚后选择当全职太太。她运营的自媒体“阿圆的天然餐桌”（主要介绍天然健康烘焙和各国料理）博客访问量达3000万人次之多。已出版图书有《花样家常菜从新手到高手》等。

 

【目录】

目录

2 家庭烘焙工具 6 家庭烘焙的食材 8 烘焙的基本面团、面糊、饼皮的制作

Part 1 烘焙的第一步！简单容易的基础健康烘焙

谁都可以做出来的美味无黄油饼干

17 开心果蔓越莓意式脆饼

18 绿茶草莓大理石饼干

21 酸奶球

23 香蕉燕麦饼干

24 摩卡曲奇

27 绿茶巧克力曲奇

28 黑芝麻曲奇

31 黑麦巧克力曲奇

33 地瓜华夫饼

2 家庭烘焙工具 6 家庭烘焙的食材 8 烘焙的基本面团、面糊、饼皮的制作

色香味俱全的蛋糕

54 树莓慕斯蛋糕

57 南瓜迷你磅蛋糕

59 无花果玛芬蛋糕

61 豆腐巧克力布朗尼

63 紫苏玛德琳蛋糕

65 柠檬蜂蜜玛芬蛋糕

66 红薯蒙勃朗

68 水果比司吉蛋糕卷

每天吃也吃不腻的健康面包

36 南瓜普尔曼方吐司

38 全麦蓝莓贝果

40 巧克力卷

43 黑橄榄迷你面包

45 芝士小面包

46 灯笼椒面包

48 芝麻椒盐卷饼

50 洋葱面包

食材健康的蛋挞和派

72 树莓迷你派

74 蛋挞

76 苹果派

80 橘子派

82 肉馅派

84 迷你坚果派

86 西蓝花虾仁乳蛋派

Part 2 特殊日子的烘焙日历

JANUARY

92 幸运饼干

94 核桃派

96 橙味棒蛋糕

98 绿茶豆粉慕斯蛋糕

FEBRUARY

104 杯装提拉米苏

107 卡通巧克力

108 红丝绒蛋糕卷

111 法式巧克力熔岩蛋糕

MARCH

114 迷你柠檬蛋白挞

116 樱花马卡龙

118 树莓磅蛋糕

120 草莓满珠

APRIL

125 爱心饼干

126 蝴蝶戚风蛋糕

128 蔓越莓玫瑰蛋糕

130 花朵杯蛋糕

MAY

136 康乃馨豆沙饼干

138 康乃馨杯蛋糕

140 小熊豆沙面包

143 杏仁奶粉饼干

JUNE

147 橄榄佛卡夏面包

148 金枪鱼米粉面包

150 香肠迷你比萨面包

152 夹馅玛德琳

JULY

157 伯爵红茶达垮司

159 土豆布丁

161 咖啡果冻

163 火腿芝士司康

AUGUST

167 培根条

169 黑麦咖喱饼干

170 迷你香肠卷

173 蔬菜脆薄饼干

SEPTEMBER

176 月饼

178 三色羊羹

181 木斯里能量棒

183 黑芝麻费南雪

OCTOBER

187 幽灵蛋白脆饼干

188 万圣节巧克力蛋挞

190 万圣节花盆蛋糕

193 甜南瓜芝士蛋糕

NOVEMBER

197 小熊派派乐

198 心形派派乐

200 小狗派派乐

202 巧克力棒蛋糕

DECEMBER

206 圣诞印花饼干

209 圣诞花环饼干

210 绿茶慕斯杯蛋糕

212 彩色玻璃糖饼干

Part 3  梦幻的婚礼

让咖啡时光增色的甜点

216 双倍巧克力磅蛋糕

219 巧克力杏仁莎堡曲奇

221 苹果脆派

223 香蕉焦糖布雷

251 鸡蛋饼干

257 布希曼面包

262 巧克力泡芙

牛奶的最佳伴侣

232 绿茶米粉卡斯提拉

235 牛奶太妃糖

237 蓝莓燕麦煎饼

239 奥利奥玛芬蛋糕

下午茶的时候思念的美味

224 奶油绿茶蛋糕

227 伯爵红茶玛德琳

229 巧克力司康

231 蔓越莓小饼

与啤酒、红葡萄酒、香槟酒相得益彰的

小吃

240 海苔饼干

243 松露巧克力

245 橙味蜂蜜杏仁

247 黄奶酪饼干

Part4 轻松在家做人气甜品

251 鸡蛋饼干

257 布希曼面包

262 巧克力泡芙

牛奶的最佳伴侣

232 绿茶米粉卡斯提拉

235 牛奶太妃糖

237 蓝莓燕麦煎饼

239 奥利奥玛芬蛋糕

下午茶的时候思念的美味

224 奶油绿茶蛋糕

227 伯爵红茶玛德琳

229 巧克力司康

231 蔓越莓小饼

与啤酒、红葡萄酒、香槟酒相得益彰的

小吃

240 海苔饼干

243 松露巧克力

245 橙味蜂蜜杏仁

247 黄奶酪饼干

Part 4 轻松在家做人气甜品

251 鸡蛋饼干

252 玫瑰马卡龙

255 玛格丽特饼干

257 布希曼面包

258 韭菜面包

260 核桃奶油芝士面包

262 巧克力泡芙

265 自制虾条

266 胡萝卜蛋糕