大董中国意境菜. 鹅肝篇

图书标准信息

• 作者 董振祥 著
• 出版社 广西师范大学出版社
• 出版时间 2010-08
• 版次 1
• ISBN 9787563397495
• 定价 298.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书是北京大董烤鸭店掌门人的第一本菜谱书。大董以美味为基调，并且适时地将中国传统文化融于其中，利用中国古代的唐诗宋词，缔造了“大董意境菜”的全新理念。本书主体部分是大董师傅以鹅肝为主食材的60道中国意境菜，文图互补，让人垂涎欲滴。除此之外，还有几十幅大董的工作照以及《美食与美酒》杂志首席餐饮记者对大董的访谈。关于厨艺、关于中国意境菜。