刨冰

图书标准信息

• 作者 [韩]曹永旭 著；李飞飞、翟渊潘 译
• 出版社 中原农民出版社
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787554213483
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 117页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《刨冰》介绍了以新鲜水果作为主材料，教大家制作33种健康美味，好看易做的刨冰食谱。书中的每一款都是一名店引以为傲的刨冰，让你不用千里迢迢到韩国，也能在家轻松做出凉爽美味的刨冰。《刨冰》将刨冰划分成了简单易做的刨冰，传统的刨冰，甜点刨冰，意义特殊的刨冰，使大家一年四季都可以吃到自己喜爱的刨冰。《刨冰》还详细地收录记载了刨冰专卖店，冰沙的磨制，浇头材料的制作等刨冰制作的专业知识。

【作者简介】

　　曹永旭，我是一个刨冰迷，在读大学时，学习的是生命科学专业。一直以来，我都埋头于生物学的研究。偶然一次，在学校附近吃到了刨冰，这成了改变我的生活的契机。“家制刨冰学”是我自己新创并开始修的专业。从那时侯开始，我每天都吃刨冰，看刨冰，想着刨冰。我一一探索了韩国各地的刨冰店，并对吃过的刨冰进行分析，回家后自己研究做刨冰，甚至深*半夜叫来朋友，分享我的秘密刨冰食谱。我想向全世界公布我的食谱，每天就像疯子一样沉浸在我自己的刨冰世界里。渐渐地，朋友们也接受了为刨冰痴狂的我。我们大家在一起时，不再喝酒了，而改为了吃刨冰。在朋友们的支持下，我的刨冰食谱终于被制作成书，面世了。我的梦想是以后能开一家“健康刨冰店”，用纯净的水和天然的食材为大家做出美味的刨冰。

【目录】

我和刨冰不得不说的故事
制作工具
时令水果·蔬菜购买日历表
制作刨冰冰沙
雪花刨冰的制作秘诀

制作刨冰的基础食材
豆沙
琼脂糖浆
炼乳
冰淇淋
冰淇淋的分类与制作
糯米糕
油茶面儿
羊羹
柿饼卷
果酱
容器消毒方法

PART Ⅰ
新鲜的水果·简单易做的刨冰
西瓜刨冰
橘子苹果刨冰
桃子刨冰
蓝莓刨冰
葡萄刨冰
杧果菠萝刨冰
甜瓜刨冰

PART Ⅱ
传统刨冰·香甜爽口
红豆刨冰
水正果刨冰
绿茶刨冰
艾草茶刨冰
柚子柠檬刨冰
覆盆子刨冰
马格利酒刨冰
南瓜刨冰
红柿刨冰

PART Ⅲ
作为餐后甜点·细细品尝
香草刨冰
焦糖刨冰
布朗尼巧克力刨冰
奶茶刨冰
提拉米苏刨冰
桑格利亚刨冰
奥利奥巧克力派刨冰

PART Ⅳ
特别的时间·品尝独特的刨冰
啤酒刨冰
玫瑰刨冰
情人节刨冰
蓝海刨冰
西红柿刨冰
怀旧水果刨冰
豌豆刨冰
石榴刨冰
外卖杯装刨冰
圣诞节刨冰

PART Ⅴ
有名的刨冰小店
嘉咖
墙边的菊花
东冰库
甜蜜蜜
亚的斯亚贝巴
里屋
雪之屋咖啡
POP角逐者