转基因食品食用安全性和营养质量评价及验证

图书标准信息

• 作者 邓平建 主编
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2003-07
• 版次 1
• ISBN 9787117056069
• 定价 37.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 293页
• 字数 432千字

【内容简介】

这是一部系统论述转基因食品食用安全性和营养质量的评价及验证内容、程序、项目和方法和学术专著。全书共十七章，内容上分为三个部分：第一章至第三章为第一部分，分别从转基因技术和生产工艺的特点，转基因食品安全性和营养质量评价依据、原则和指导思想等方面，讨论如何确立转基因食品的安全性评价和管理的理论和策略；第四章至第七章为第二部分，分别从转基因食品食用安全性和营养质量的验证程序和内容，样品检验，安全等级确认和验证个案等方面，讨论如何设立评价转基因食品食用安全性和营养质量的指标和项目；第八章至第十七章为第三部分，分别从项目的检验技术、验证方法、工作条件、结果解释及应用实例等方面，讨论如何建立检验和验证转基因食品的各种指示参数的技术和方法。

  本书可作为从事转基因食品安全性评价和验证工作、转基因食品研究开发和申报工作、转基因食品安全性教学工作和卫生宣传教育工作人员的参考用书。

【目录】

第一章　转基因食品研究和发展概况

　第一节　转基因食品的定义和特征

　第二节　转基因食品的研究和应用现状

　第三节　转基因食品的研究和应用趋势

　第四节　转基因食品安全管理的现状

第二章　转基因食品工程技术和生产工艺特点

　第一节　转基因食品工程技术

　第二节　转基因食品的分类和特点

　第三节　转基因食品工程中基因重组技术

　第四节　转基因食品工程中基因重组体导人有机体的技术

　第五节　外源基因的遗传特性

　第六节　基因工程技术及产品的特点

第三章　转基因食品食用安全性和营养质量评价的策略

　第一节　转基因食品食用安全性和营养质量评价的依据

　第二节　转基因食品食用安全性和营养质量评的原则

　第三节　转基因食品食用安全性和营养质量评价的策略

第四章　转基因食品食用安全和营养质量的验证程序和内容

　第一节　概述

　第二节　验证的受理

　第三节　资料的查验和审查

　第四节　转基因食品食用安全性和营养质量的验证

　第五节　验证报告

第五章　转基因食品的样品检验

　第一节　概述

　第二节　转基因食品基本卫生质量标准检验

　第三节　转基因食品特性检验

　第四节　转基因生物的遗传稳定性检验

　第五节　目的转基的表达忠实性检验

　第六节　非期望效应的检验

　第七节　产品生物毒素的检验

　第八节　产品致敏成分的检验

　第九节　转基因微生物致病性的检验

　第十节　转基因食品的营养质量检验

　第十一节　转基因食品的保健功能学检验

　第十二节　转基因食品稳定性试验

第六章　转基因食品安全等级的确认

第七章　转抗菌肽基因辣椒食用安全性和营养质量的验证个案

第八章　转基因食品基本卫生质量标准检验方法

第九章　转基因食品特性检验方法

第十章　转基因生物遗传稳定性的检验方法

第十一章　转基因生物表达忠实性的检验方法

第十二章　转基因生物非期望效应的检验方法

第十三章　转基因食品的生物毒素检验方法

第十四章　转基因食品的致敏性检验方法

第十五章　转基因微生物食品的致病性检验方法

第十六章　转基因食品的营养质量检验方法

第十七章　转基因食品的功效成分及保健功能检验方法

附录

参考文献