现代人·饮品系列：咖啡师顶级技术

图书标准信息

• 作者 [日]旭屋出版 编；丁玲 译
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2009-04
• 版次 1
• ISBN 9787501968497
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 95页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书主要介绍咖啡吧台的相关知识以及吧台师傅拿手的咖啡饮品和独创搭配的基本制作技法，同时还分享了经营咖啡店的心得体会，以帮助从业者和专业人士提升技能，扩展相关专业知识，是一本不可多得专业参考书籍。

【目录】

必备技术
浓缩咖啡
BARDELSOLE/横山干寻
CAFEROSSO/门肋洋之
CAFFESTRADA/市原道郎
咖啡拿铁
CAFFESTRADA/市原道郎
牛奶的种类和制作蒸汽奶泡
macchinestiakabanebashi/大木森彦吉村干寻
卡布奇诺
macchinestiakabanebashi/大木森彦吉村干寻
花式卡布奇诺
LoSPAAZIO/野崎晴弘
CaffeBenvenuto/金井晓
技法提升
花式咖啡
BARDELSOLE/横山干寻
CAFEROSSO/门肋洋之
macchinestiakabanebashi/大木森彦吉村干寻
冷饮和热饮
CAFFEVlTA/门肋裕二
CAFFESTRADA/市原道郎
独创酱汁
illyBAR/齐藤利德
Roastercafebruno/二阶堂利胜
调味糖浆的使用
shakerscafelounge/大森庸辅
巧克力饮料
DOUBLETALLCafe/江木宽之
顶级提议
适合搭配浓缩咖啡的食物
CaffeBenvenuto/金井晓
STARBUCKSCOFFEE/江奇让二
适合搭配浓缩咖啡的甜点
CAFFEVITA/门肋裕二
Roastercafebruno/二阶堂利胜
咖啡的外观装饰
Roastercafebruno/二阶堂利胜
配对饮料
illyBAR/齐藤利德
法式滤压咖啡
macchinestiakabanebashi/大木森彦吉村干寻
应具备的饮品知识
咖啡豆的知识
CAFEROSSO/肋洋之
Roastercafebruno/二阶堂利胜
酒类相关知识
LoSBAZIO/野崎晴弘
工具和机器
BARDELSOLE
LoSPAZIO
CaffeBenvenuto
illyBAR
shakerscafeIounge
macchinestiakabanebashi
Roastercafebruno
CAFFESTRADA
DOUBLETALLCafe
CAFEROSSO/CAFFEVITA
咖啡师的工具和机器