川菜烹调技术
本书详解了川菜的特征，发展的历史，调味理论，川菜调味的20多种味型，调味品，川菜的名特产原料，川菜烹饪的重要技法，川菜的代表菜，川菜筵席的格局与节奏，以及川菜的工艺菜等……
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作者文仟 皓翎 侯汉初 熊四智
出版社四川科学技术出版社
出版时间1987-04
版次1
印刷时间1987-04
印次1
印数37千册
装帧平装
开本32开
页数122页
字数85千字
定价1.3元
货号F50-38
上书时间2023-10-03
评价154好评率 100%
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 自然古旧泛黄，内容完整干净，扉页有藏书者题记笔迹，目录页有墨迹，内页正文无笔墨书写痕迹，请参考实拍图片自鉴，谢谢！
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扉页有藏书题记笔迹!
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目录页有墨迹!
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