彩图分步详解家常菜系列——家常炒菜

图书标准信息

• 作者 夏金龙 丛书主编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787538433746
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 223页

【内容简介】

居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色家常菜，那小日子便多了几分滋润。本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。

【作者简介】

夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国际东方药膳食疗学会常务理事，曾被“中国餐饮研究院”“中国餐饮管理学院”“华夏美食”杂志社评为“中国十大最有发展潜力青年厨师”。曾编写《快手蒸菜》《快手套餐》《快手拌菜》《快手炒菜》《快手靓汤》，蘑菇主厨系列《百变

【目录】

第一章  畜肉类

  油爆双花

  板栗红枣烧羊肉

  杭椒牛柳

  土豆烧猪尾

  油淋金针百叶

  回锅肉

  乌克兰牛肉

  八宝辣子腰松

  双椒爆腰花

  莲花肉丝

  米椒爆蹄筋

  三色爆肚片

  炒猪肝

  鱼香肉丝

  青蒜炒肚片

  锅爆肉

  麻辣肉片

  酥脆油肉

  桂花肉

  合川肉片

  姜丝肉

  咖喱肚丝

  清炒肉片

  生爆盐剪肉

  炒三鲜肉

  醋烹肉片

  肉片炒蒜薹

  鱼式炒肉

  肉丝炒三丝

  肉丝炒土豆

  酱肉丝

  肉丁烩豆腐

  ……

第二章  禽肉类

第三章  水产类

第四章  蔬菜类

第五章  豆制品

猪牛羊肉新鲜程度鉴别表