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现代食品丛书:食品新资源

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广西南宁

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作者王洪新 等编著

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787501933112

出版时间2002-01

版次一版一印

印刷时间2002-01

印数3千册

装帧平装

开本32开

页数487页

字数392千字

定价32元

上书时间2015-11-29

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品相描述:八品
有一页因为裁边不好,有损,如图,阅读没问题!且扉页和目录页有笔迹,具体如图
商品描述
本书包括食品蛋白新资源、淀粉新资源、食品新糖源、膳食纤维等内容,介绍了更现代化的食品加工制造方式,深入地研究食品组分与健康的关系。

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