1+X职业技术·职业资格培训教材：茶艺师（中级）

图书标准信息

• 作者 刘启贵 著
• 出版社 中国劳动社会保障出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787504565990
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 237页
• 字数 241千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《茶艺师(中级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——茶艺师（国家职业资格四级）组织编写。《茶艺师(中级)》从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级茶艺师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
　　《茶艺师(中级)》内容分为八个单元，主要内容包括：茶叶感官审评、中国茶道、茶文化艺术作品赏析、茶保健、品茗环境、茶器具的选配、茶艺技能、茶馆经营管理等。为便于读者掌握本教材的重点内容，每一单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案，用于检验和巩固所学知识与技能。

【目录】

第1单元茶叶感官审评
1.1重要性和科学性
1.2基本理论与要求
1.3方法与程序
1.4评分与评语
1.5审评术语
1.6茶叶标准
单元测试题
单元测试题答案

第2单元中国茶道
2.1中国茶道概述
2.2中国茶道内涵
2.3《茶经》与茶道
2.4现代茶道精神
2.5中国茶道精神的外传
单元测试题
单元测试题答案

第3单元茶文化艺术作品赏析
3.1茶与诗歌
3.2茶与散文
3.3茶与书画
3.4茶与对联
单元测试题
单元测试题答案

第4单元茶保健
4.1茶叶的营养成分
4.2茶叶的药用成分
4.3茶饮的保健功能
4.4茶饮的防治疾病功效
4.5日常饮茶科学常识
单元测试题
单元测试题答案

第5单元品茗环境
5.1经营性茶馆的选址
5.2经营性茶馆的设计与布置
5.3居家饮茶的场所设计
单元测试题
单元测试题答案

第6单元茶器具的选配
6.1茶器具专用化、细分化的由来
6.2茶器具的分类
6.3茶器具与茶的关系
6.4茶器具组合
单元测试题
单元测试题答案

第7单元茶艺技能
7.1各因素在茶艺冲泡中的作用
7.2茶艺冲泡用水的选择
7.3茶艺演示的相关要求
7.4茶艺演示
单元测试题
单元测试题答案

第8单元茶馆经营管理
8.1经营法规
8.2经营策略
8.3管理基础
8.4经营管理
8.5消费需求
单元测试题
单元测试题答案

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