津津有味谭.荤食卷 陈存仁 著 广西师范大学出版社 9787563357826
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作者陈存仁 著
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787563357826
出版时间2006-02
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数322页
字数99999千字
定价25元
货号广
上书时间2023-08-27
商品详情
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基本信息
书名:津津有味谭.荤食卷
定价：25元
作者:陈存仁 著
出版社：广西师范大学出版社
出版日期：2006-02-01
ISBN：9787563357826
字数：162000
页码：322
版次：
装帧：平装
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编辑推荐
这是一本关于食疗养生的经典著作。作者陈存仁师承国学大师章太炎、名中医丁甘仁、丁仲英父子；老中医之食疗食补全书，香港《星岛晚报》十七年连载。 中国人的饮食烹饪方法，蜚声世界，这是中国生活文化的高度表现。中国人把食品用于养生与疗病，这个历史就更加悠久，周朝时已设有[食疗医官]，这个官的各责，就是指导朝野食疗方法。唐朝有孟诜著的《食疗本草》，也是一本指示食养疗法的好书，可惜这本书的全书已失传，仅有一部分散见于《本草纲目》……至今中国民间习惯，常探询食品[有益]或[无益]，足见中国人民对此咎学说早已有相当认识。 ——陈存仁 本书作者陈存仁为20世纪三四十代在上海、香港等地享有盛誉的老中医，又曾经师承国学大师章太炎，晚年著书，兼及医理、美食与文化掌故，颇为可观。本书是其在香港《星岛晚报》“津津有味谭”专栏的结集。陈存仁凭借其扎实的中医学知识和丰富的临床经验，以通俗的语言将各种食材药理药性进行了精要的说明，同时辅以奇闻趣事，是一部融知识性和趣味性于一体的饮食指导手册。当然，它更能折射出当时的社会万象。
内容提要
这是一本关于食疗养生的经典著作。 “津津有味谭”是著名中医师陈存仁在20世纪三四十年代在香港《星岛晚报》上开设的一个专栏。作者凭借其扎实的中医学知识和丰富的临床经验，以通俗的语言将各种食材药理药性进行了精要的说明，同时辅以奇闻趣事，是一部融知识性和趣味性于一体的饮食指导手册。整个系列分为三卷，素食卷、荤食卷、食疗卷，本书是荤食卷，所提及的都是日常所见的荤食。
目录
自序猪肉及内脏猪肚猪心猪肝·猪血猪横脷羊肉牛肉牛骨髓·猪骨髓羊卵·牛卵·鸡腰·鸭腰狗肉鸡鸭水鸭鹅鸽鹧鸪禾花雀蛇田鸡果子狸鸡蛋鸭蛋鸽蛋·鹅蛋·鹌鹑蛋火腿腊味墨鱼鲥鱼鲮鱼彭鱼……本卷食品药效索引后记
作者介绍
陈存仁(1908～1990)原名陈承沅，出生于上海老城厢一衰落绸缎商人之家，早年丧父。 从学校毕业后，拜国学大师章太炎，名中医丁甘仁、丁仲英父子为师。 1935年，主编三百余万字的《中国药学大辞典》。 1937年，应上海世界书局要求，赴日本收集汉医书籍四百多种
序言
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