家乡烧肉

图书标准信息

• 作者 绿野仙踪 著
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2020-02
• 版次 1
• ISBN 9787571405137
• 定价 35.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 164页
• 字数 100千字

【内容简介】

　　《家乡烧肉》中收录了作者新浪博客中受欢迎的102道肉菜，包含了猪肉、牛羊肉、鸡鸭、鱼虾和其他肉菜五个门类。《家乡烧肉》图文并茂，包含1000张步骤图，流程详尽且解说简单易懂，尤其适合初学者借鉴和掌握，轻松做出唇齿留香的肉菜。

【作者简介】

　　绿野仙踪，本名王晓，新浪美食名博，好玩爱吃喜下厨，曾为多家网站、报纸、杂志撰写美食专栏，常作为美食嘉宾出没北京电视台生活频道、旅游卫视、湖北卫视、东南卫视等多档栏目，荣获贝太厨房“妙手厨心”首届食物造型大赛全国5强。

【目录】

Part 1 猪肉
叉烧肉
瓜子肉
过油肉
红烧肉
红烧猪蹄
回锅肉
烤大排
金钱肘花
腊八蒜烧肥肠
辣白菜炒五花肉
绿茶烤肉
蜜汁肉脯
木耳干豆角小炒肉
蒜泥白肉
柠香叉烧小排
茄汁肉丸
肉皮冻
软炸里脊
水煮肉
酸菜白肉
台式卤肉
糖桂花烧排骨
珍珠丸子
蒸碗肉
猪肉熬菜
盐水猪肝

Part 2 牛羊肉
白萝卜炖牛腩
陈皮炖羊排
虫草花煨牛仔骨
葱爆羊肉
番茄炖牛肉
杭椒牛柳
黑蒜子牛肉粒
三丁孜然羊肉粒
红烧牛肉
红焖羊肉
红油拍蒜烩羊肚
酱牛肉
酱香牛仔骨
烤羊肉串
老北京烤肉
炖羊蝎子
鹰嘴豆羊肉粒
芫爆百叶
香菇牛筋煲

Part 3 鸡鸭肉
白灼仔鸡腿
爆炒鸡胗
板栗焖鸡
叉烧鸡腿
脆皮鸭胸
葱油鸡
大盘鸡
风味鸡肉串
宫保鸡丁
虎皮凤爪
黄金翅根
黄焖鸡
酱香魔芋鸡翅
烤鸭腿
烤全鸡
辣子鸡
啤酒鸭
三杯鸡
烧鸭掌
蒜香翅根
塔吉芋艿烧鸡翅
土鸡炖台蘑
乌鸡固元汤
香辣鸭舌
盐酥鸡
香卤鸭翅
杨梅烤翅

Part 4 鱼虾
白灼大虾
菠萝咕咾虾
风味小烤鱼
剁椒鱼头
干锅香辣蟹
干炸带鱼
黄酒焖虾
红烧罗非鱼
家常烧鱼块
鲫鱼萝卜煲
酱焖嘎牙子
椒盐皮皮虾
开屏鲈鱼
焖酥鱼
清蒸金鲳鱼
酥炸龙利鱼
水煮鱼
酸菜鱼
香辣烤鱼
香辣盆盆虾
蒜茸粉丝北极虾

Part 5 其他
干锅免腿
蚝汁鲍鱼
酱爆花蛤
韭菜鲜鱿
菌菇烩驼筋
韩式辣炒鱿鱼
麻辣馋嘴蛙
泡椒墨鱼仔
铁板鱿鱼