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作者王熙西 著
出版社HarperCollins UK
出版时间2011-12
版次1
装帧平装
货号7-8-6
上书时间2023-07-05
评价1152好评率 99.62%
粤菜是我国八大菜系之一,素有“食在广州”之说。本书挑选了600余道各式广东菜,以精美的图片和详尽的文字说明,将广受好评的、最正宗的粤菜的做法一一呈现出来,给爱好美食的你进行全面解析。内容包括粤菜概况(粤菜的渊源与发展、粤菜的三大分支及五大特点、粤菜的特别烹饪技巧、粤菜的传播和影响等),以及水产、畜肉、禽蛋、蔬果与豆制品、主食餐点等各式菜肴的详细介绍(难易程度、原材料、调味料、制作方法、制作小窍门、美食典故等),是一本物超所值的粤菜菜谱大全。无论你想学粤式茶点,还是想学几样经典菜式,或者是做个甜蜜糖水,煲个流行靓汤,本书都能给予你满足。
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