美味家常菜

图书标准信息

• 作者 美食生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-10
• 版次 2
• ISBN 9787543667204
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 168页

【内容简介】

“天天新口味365”系列美食图书是由美食生活工作室精心打造的又一系列精品图书。本系列图书汇集了上千款美味易做的家常菜肴，能极大地丰富您家的餐桌。“新口味”是本书的最大看点，就是利用同一种食材，运用不同的烹饪方法；或用同样的烹饪方法，换以不同的食材烹制出新的菜肴。教您举一反三，变化创造出更多、更可口的菜肴。
《美味家常菜》收录366道好吃又营养的家常菜肴，附：常见食材的选购和保存。

【目录】

1烹饪小窍门
凉拌菜的调制要点
凉拌菜巧切配、调味
炒菜时要把握放盐的时机
炸的5种技法
煲汤五忌
煲汤应怎样加水
煲汤应煲多长时间
2蔬菜类
3菌豆类
4畜肉类
5禽蛋类
6水产类