喝在民国

图书标准信息

• 作者 王卫国 著
• 出版社 江苏文艺出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787539920856
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 153页
• 字数 18千字

【内容简介】

民国距离我们并不遥远，但我们对民国却知道得不多。历史书上谈得少，大概是因为从北京周口店开头，谈到清代已经洋洋洒洒，民国那一段相比之下不够分量，便一笔带过。《喝在民国》是江苏文艺出版社“民国”系列中的一本，全套四本，按“吃喝玩乐”分类。乍一看觉得轻浮，拿到手细读，不过是借着另一个侧面写历史。原来民国已经有咖啡馆以“现磨现煮”来招徕客人，汽水厂的生意也一度兴旺。

  喝在民国。虽说中国有句俗话，吃喝不分家。有酒有菜，边吃边喝才能尽兴。所以将吃与喝严格区分开来，在我阅读这本书之前，还真有点将信将疑。其实，中国人关于饮食的区别是泾渭分明的。《喝在民国》包罗茶、酒、汤、羹等等流质。简单地说，就是没有牙齿什么事。而最让人感兴趣的，书中记录了民国时期大量西洋饮料“入侵”的故事。

【目录】

1  清朝皇太后喝什么？皇帝喝什么？帝王家是全国最大的喝茶大王。喝的是全国贡献来的贡品茶，每月大约消耗几百斤茶叶。

2　清代人怎样喝茶？当时的茶錧又是如何？各地的风俗不尽相同。我们在话剧《茶錧》里看见的只是天子脚下的一种。

3　喝酒是中国人老祖宗留下的传统，喝酒的历史可以上溯到奴隶社会的夏商周三朝。到了清代，名酒也有不少，袁枚称绍兴酒为“名士”，烧酒为“光棍”。所谓品牌烧酒，茅台酒的名气远不如山西杏花村的汾酒。

4　西洋饮料相继进入中国，成为中国人赶时髦的一种象征。开始是办洋务的“汉奸”喝，之后开明的官员和工商阶层喝，再后来学子及至普通人都跟着喝，洋饮料也就逐渐在中国喝文化的圆桌上占了一席之地。苏打水、棕檬水、咖啡等西洋饮料在清朝末年已经盛行。

5　顶风踏浪登洋舰，北洋大臣李鸿章在洋人面前不失统帅之风。德国海军大臣亲自打开一瓶十五世纪所产的洋酒，价值二百英镑，合清朝海关银元一千元，堪称世界第一古酒。

6　1912年1月1日，南京临时政府成立。临时大总统孙中山手举法国香槟，向参加总统宣誓就职典礼的政府官员和来宾致意。这象征一个新的纪元——中华民国时代开始了。就像肯德基改变了留学生的肠胃一样，白兰地已经渗入到他们的血液中，洋酒时代到来了。

7　吃喝不分，烟酒家；喝完酒，最爽的是吸一枝香烟，再喝一杯清茶，这大约是最愉快的事情了。在民国年间喝茶是一种“清福”文人与作家对此体验最深刻。中国各地的茶錧最能表现出东方人舒适悠闲的生活状态。

8　北京的一家茶錧，成为说相声的场子，它几乎集中了所有的相声演员，也培养了许多著名的相声演员。最早的相声是撂地卖艺，相声进场子，就是从西单的启明茶社开始的。

9　上海在民国时期成为东方第一大都市，咖啡店、洋酒店，如雨后春笋，而老茶錧相继凋零，只有供工友和掮客吃包茶的一般茶錧。

10　四川的茶錧众多，沿江码头、城镇到处都有茶錧，档次有高有低，茶客的层次也有所不同，除了喝茶之外，茶錧还是袍哥大爷接头、聚会的场所。

11　黎元洪做大总统时，经常独自骑马，到东华门外大街真光电影院看电影，散场后来到东安市场的国强咖啡店喝一杯正宗的英国咖啡。这种看似平常的事，在瑞的是很难想像的。

12　喝外国饮料是民国时期的一种时尚。在某一天的下午，几个男女贵族，悠闲地坐在咖啡厅里，从天气聊到学业，从友情谈到爱情，他们是那样的亢奋、热烈。爱情也像杯中的咖啡，是那相的芬芳，那样的浓郁，那样的令人陶醉……然而喝咖啡还会令特务头子喝出苦涩、虽出无奈。

……