时尚新厨房：经典新川菜川味锅全图解

图书标准信息

• 作者 双福、朱太治 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2013-02
• 版次 1
• ISBN 9787122156457
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 154页
• 字数 230千字

【内容简介】

　　《时尚新厨房：经典新川菜川味锅全图解》将最受欢迎的人气川味锅以及最新流行的美味川味锅统统收录书中，让您吃得美味、吃得地道、吃得健康！
　　书中除了用精美图片展示了川味锅的火锅、干锅、沙锅和罐罐等的制作方法以外，更有基础高汤、油碟、蘸料的不败秘籍。
　　每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细步骤图片，通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招，将川味锅的制作技巧呈现在您面前。所有川味锅的材料都是最常见的，在超市、市场可以轻松买到，您在家中也能轻松做出最热卖的人气川味锅！

【目录】

Part1川味锅基础
热气腾腾的川味锅情怀
不可不知的川味锅好用工具
好吃的关键——川味锅基础高汤
美味相伴——川味锅常用的油碟、蘸料
色形俱美——川味锅刀工
巧选川味锅常用食材
【特别讲堂】川味锅的养生吃法

Part2川味锅一学就会
经典川味锅火锅
毛肚火锅
鱼头锅
水煮鱼火锅
毛血旺火锅
四川药膳火锅
泡菜鱼火锅
咸肉萝卜火锅
芥末牛肉火锅
什锦肉丸火锅
麻辣火锅
鲜鱼龙须面火锅
猪肉冬笋火锅
菊花养生火锅
红汤火锅
酸菜鱼火锅
清汤火锅
鲜辣螺肉火锅
肥牛火锅
香辣鲶鱼火锅
麻辣黑鱼火锅
西兰花鸡翅火锅
泡菜仔鸡火锅
涮鱿鱼养生火锅
烤鸭粉丝火锅
啤酒鸭火锅
香辣蟹滋补火锅
肥肠鸡火锅
川式羊肉火锅
经典川味锅干锅
干锅鸡杂
干锅鸭子
干锅土鸡
干锅洋葱鸡
干锅莴笋鸡
干锅鱿鱼
干锅麻辣鸡翅
干锅香辣鱼块
干锅羊肉
干锅香辣虾
干锅鸡腿
干锅牛蛙
香芋干锅鸡
干锅兔
干锅鸡胗
豆豉干锅脆排
干锅猪大肠
干锅娃娃菜
干锅滑子菇
干锅鱼头
干锅青笋腊肉
干锅菜花
干锅腐竹五花肉
五花肉熏干干锅
干锅土豆片
干锅白灵菇
经典川味锅沙锅
肥肠沙锅
沙锅猪蹄
川糟暖锅
沙锅莲藕炖猪蹄
沙锅墨鱼炖鸡
三菌炖鸡
川味沙锅鲢鱼头
牛筋锅
粉丝双丸沙锅
豆沙肥肠沙锅
沙锅猪杂
沙锅包菜狮子头
酸黄瓜老鸭汤
鱼羊鲜沙锅
沙锅鲫鱼
二黄汤鱼锅
冬瓜排骨沙锅
什锦沙锅
沙锅香辣魔芋鸭
酸辣鸭架锅
腊肉绿豆汤
白果炖鸡
沙锅羊肉
沙锅烧腊肉
香菇炖腊肉
沙锅猪肉萝卜汤
经典川味锅罐罐及其他
鱼丸粉丝白菜汤
瓦钵烧鳝筒
水煮鱼虾滑
罐烧五花肉
串串香
瓦罐煨牛肉
萝卜连锅汤
川味罐炖牛肉汤
麻辣石锅鱼
汽锅萝卜
冬菜腰片汤
罐罐豆花
麻辣烫锅
烧鸡公煲
坛子肉
蹄花汤
蘸水鱼
过江鱼
黔江鸡杂
泉水鸡
……