百姓厨房：巧做家常鱼虾

图书标准信息

• 作者 董国成 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2011-09
• 版次 1
• ISBN 9787122114952
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 138页
• 字数 169千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《百姓厨房：巧做家常鱼虾》是一本非常全面而又实用的巧做家常鱼虾的宝典。全书共分为μ?水鱼虾类和海水鱼虾类。其中μ?水鱼虾类有大家非常熟悉的鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，海水鱼虾类有鲈鱼、带鱼、比目鱼等。书中的每种鱼作者都贴心的为您介绍了如何能够挑选新鲜的、每种鱼的营养成分是什么，还有在烹饪每种鱼时的烹饪技巧。

　　本书还用分步详解图的方式为大家展示了每道鱼的详细制作过程，精心为您搭配了每道鱼的配菜，并且还告诉您每道鱼的保健功效，让您吃得美味、吃得健康。

【目录】

淡水鱼虾类 

鲫鱼 

01 豆瓣鲫鱼 

02 红烧鲫鱼 

03 葱油清烧鲫鱼 

鲤鱼 

01 油泼鲤鱼 

02 清蒸鲤鱼 

03 糖醋鲤鱼 

1鲶鱼 

01 平锅鲶鱼 

02 鲶鱼烧茄子 

03 特色烧鲶鱼 

黑鱼 

01 烧黑鱼腰 

02 辣烧黑鱼片 

03 黑鱼烧嫩豆腐 

草鱼 

01 水煮草鱼 

02 滑炒鱼片 

03 饼子草鱼 

花鲢鱼 

01 姜芽炖花鲢 

02 水煮花鲢鱼 

03 辣妹子煸花鲢 

1白鲢鱼 

01 白鲢煲日式豆腐 

02 酸辣鱼腰 

03 麻椒煮鱼块 

黄鳝 

01 翡翠鳝鱼 

02 红烧鳝鱼片 

03 辣煸鳝鱼 

1武昌鱼 

01 红烧武昌鱼 

02 清蒸武昌鱼 

03 油泼武昌鱼 

河鳗 

01 香辣河鳗 

02 家常烧河鳗 

03 梅菜笋丝烧河鳗 

1河虾 

01 香脆河虾 

02 清炸河虾 

03 油焖河虾 

1青鱼 

01 汆油青鱼 

02 麻辣烫泡青鱼 

03 干煸青鱼腰 

海水鱼虾类 

1鳘鱼 

01 清蒸鳘鱼 

02 油泼鳘鱼 

03 干烧鳘鱼 

鲳鱼 

01 糖醋鲳鱼 

02 西湖醋鱼 

03 红烧鲳鱼 

鲅鱼 

01 红烧鲅鱼 

02 蒜子冬菇烧鲅鱼 

03 鲅鱼炖豆腐 

鲈鱼 

01 清蒸鲈鱼 

02 浇Ö?鲈鱼 

03 鸳鸯鲈鱼 

带鱼 

01 煎带鱼 

02 清炸带鱼 

03 红烧带鱼 

加吉鱼 

01 清蒸加吉鱼 

02 辣泼加吉鱼 

03 五丝烧加吉 

小黄花鱼 

01 红烧小黄花鱼 

02 黄花鱼炖青菜 

03 干炸小黄花鱼 

比目鱼 

01 巧烧比目鱼 

02 辣炒比目鱼丁 

03 葱白蒸比目鱼 

红头鱼 

01 家常烧红头鱼 

02 红头鱼煲豆腐 

03 辣煸红头鱼 

银鳕鱼 

01 煎银鳕鱼 

02 小炒鳕鱼丁 

03 果Ö?银鳕鱼 

1鼓眼鱼 

01 脆炸鼓眼鱼 

02 辣烧鼓眼鱼 

03 醋烧鼓眼鱼 

舌头鱼 

01 干烧舌头鱼 

02 豉Ö?清蒸舌头鱼 

03 功夫舌头鱼 

黑头鱼 

01 黑头鱼煲豆腐海带 

02 清蒸黑头鱼 

03 陈皮烧黑头鱼 

海鳗 

01 辣炒海鳗 

02 盘龙海鳗 

03 酱爆海鳗 

老板鱼 

01 老板鱼煲豆腐 

02 麻椒煨老板鱼 

03 酸汤老板鱼 

沙丁鱼 

01 清炸沙丁鱼 

02 玉米渣沙丁鱼 

03 黑白芝麻裹沙丁鱼 

面包鱼 

01 两吃面包鱼 

02 柱候酱烧面包鱼 

03 煎面包鱼 

黄骨鱼 

01 山药煲黄骨鱼 

02 丝瓜滑炒黄骨鱼丁 

03 焖烧黄骨鱼 

面条鱼 

01 面条鱼鸡蛋炒青瓜 

02 面条鱼煲豆腐 

03 锅巴面条鱼 

鲍鱼 

01 Ô?壳鲍鱼 

02 奶汤鲍鱼 

03 肉末烧鲍鱼 

砺虾 

01 辣烧砺虾 

02 铁板砺虾 

03 椒盐砺虾球 

基围虾 

01 葱姜蒜子焖基围虾 

02 薯丝基围虾 

03 蓝莓基围虾