甜点

图书标准信息

• 作者 白崎裕子 著；周小燕 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2017-10
• 版次 1
• ISBN 9787544289306
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 120页
• 字数 160千字

【内容简介】

日本系列销量超10万部！一年四季的43款人气甜点大集合！不用鸡蛋、牛奶、奶油，也能做出好吃顺滑的布丁、巧克力、果冻、冰激凌。制作方法简单，即使是新手也能准确掌握。

 

易过敏人群的福音，再也无需在美味和健康之间左右为难，安心享用无添加甜点。

 

【作者简介】

白崎裕子，生于日本东京。曾在逗子市有三十多年历史的天然食品商店“阴阳洞”附属的面包＆糕点教室“Yins Yans茶会”担任讲师，在叶山海边的一座旧民居中，开办了有机烹饪教室“白崎茶会”。师从冈仓天心、樱泽如一、森村桂，每天忙于研究菜谱和教室事务。座右铭是“就算灵魂烧焦，焦糖也不能烧焦”。著有《日本面包和乡村汤品》《日本面和太阳饭》《简单糕点》（均为日本WAVE出版），烹饪DVD《魔女的菜谱》（日本ALOHAS株式会社）。 

 

【目录】

序言 

果冻 

●应季果冻 红草莓果冻 

●便携果冻 夏蜜橘果冻 

●经典果冻 咖啡果冻 

茉莉柠檬果冻 

●应季果冻 葡萄酒葡萄果冻 

苹果葛粉果冻 

●经典果冻 苹果杏仁豆腐 

抹茶果冻 

●怀旧甜点 红薯羊羹 

●果冻的食用方法 奶油果冻?日式果冻 

豪华杏仁豆腐 

●果冻搭配 芋圆 

红豆馅?带皮豆沙馅 

水果甜点 

●快手甜点 焦糖苹果 

●简单甜点 腌渍春季水果 

腌渍夏季水果 

●烘烤甜点 酥皮水果 

●浓稠慕斯 牛油果巧克力慕斯 

草莓香蕉慕斯 

●烘烤甜点 苹果酸奶蛋糕 

覆盆子克拉芙缇 

●甜点搭配 酸奶奶油酱 

椰奶奶油酱 

豆腐甘纳许奶油酱 

奶油酱的食用方法 奶油酱×水果 

●高级甜点 绵软草莓慕斯 

知识点 椰子油的故事 

●魔法巧克力 椰子油生巧克力 

生巧克力的简单创意 

布丁和芭芭露 

●基础布丁 豆浆布丁 

●经典布丁 枫糖浆巧克力布丁 

甜酒布丁?苹果酱汁 

布丁搭配 苹果酱汁?草莓酱汁 

黑蜜 

●造型布丁 椰子奶油布丁 

●应季布丁 芒果布丁 

烤南瓜布丁 

●魔法布丁 卡仕达布丁 

●高级甜点 抹茶芭芭露 

冰激凌 

●基础冰激凌 豆浆香草冰激凌 

●创新冰激凌 覆盆子冰激凌 

巧克力冰激凌 

冰激凌的简单创意 

椰子冰激凌 

●冰激凌搭配 脆皮巧克力酱 

焦糖奶油酱 

朗姆酒渍葡萄干 

焦糖果仁和枫糖果仁 

黑巧克力饼干和饼干碎 

知识点 冰激凌的故事 

●浓郁冰激凌 冷冻酸奶 

●造型冰激凌 甜酒冰棒 

冰棒的简单创意 

冰激凌的食用方法 巴菲 

冰激凌夹心 

帮助小贴士 

制作甜点的7种便利工具 

材料介绍 

结束语