全民家常菜分步记录版

图书标准信息

• 作者 夏金龙 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2010-06
• 版次 1
• ISBN 9787538447132
• 定价 39.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 719页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《全民家常菜（分步记录版）》汇集了近年来最受人们欢迎的家常菜品，其中包括蔬菜食用菌类、畜肉类、禽蛋豆制品类、水产类、主食类五大类，共700款适宜家庭操作的菜例供您选择习作。《全民家常菜（分步记录版）》图文并茂，每道菜肴不仅配有精美的成品彩图，更是为了便于您的学习，安排了多幅分解步骤图片，让您在实际操作中能够一目了然、心中有数，轻松达到美味、营养、健康的目标。
　　《全民家常菜（分步记录版）》是-本非常全面、实用的家常菜烹饪宝典，其顺应时代，面向大众，标新立异。希望《全民家常菜（分步记录版）》能成为您家庭饮食方面的好帮手、好参谋，不仅能让您轻松地制作出各种美味佳肴，而且还能让您享受到烹饪带来的乐趣，感受到家常菜那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福。

【作者简介】

　　夏金龙
　　国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任。2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章，国际餐饮管理大师骑士勋章称号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼创始人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”，同时授予“中国奥运美食形象犬使”和“杰出贡献人士奖”称号；2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。曾编著出版饮食类图书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

【目录】

蔬菜·食用菌
白菜
韩国辣白菜
农家手撕菜
醋熘白菜
氽丸子白菜
香辣白菜条
四川泡菜
萝卜
萝卜狗肉汤
萝卜丝炖大虾
萝卜海蜇汤
五丝酸辣汤
萝卜排骨汤
萝卜丝拌海蜇丝
萝卜丝炒蕨根粉
香辣萝卜干
土豆
红蘑土豆片
炸土豆肉饼
.麻香土豆条
醋烹土豆丝
土豆汤
西红柿
鲜蔬天妇罗
西红柿炒鸡蛋
西红柿鸡蓉汤
黄瓜
肉丁炒黄瓜
素炒黄瓜
南瓜
黄金白玉汤
南瓜炒百合
什锦酿南瓜
巧手长寿汤
南瓜炒芦笋
南瓜炒虾米
丝瓜
板栗香菇烧丝瓜
丝瓜鲜虾汤
丝瓜炒鸡蛋
海带丝瓜汤
冬瓜
冬瓜海鲜锅
冬瓜八宝汤
三鲜冬瓜汤
冬瓜烩羊肉丸
鲜贝烧冬瓜
苦瓜
苦瓜炒肉丝
银杏苦瓜
五味苦瓜
酿苦瓜
鸡蛋炒苦瓜
葱油拌苦瓜
苦瓜煎蛋
山药
山药烩香菇
三鲜炖山药
山药炒蚬仁
苦苣
肉丝拌苦苣
芋头
芋头烧鸡
菠菜
虾皮鸡蛋炒菠菜
菠菜银耳羹
大蒜菠菜拌蛤仁
猪肝菠菜汤
芥末粉丝菜
陈醋螺头拌菠菜
猪肝拌菠菜
肉末焖菠菜
空心菜
肉丝炒空心菜
卷心菜
卤菜卷
西红柿炒卷心菜
韭黄
木耳韭黄炒虾丝
韭黄炒鸡蛋
海鲜炒韭黄
茼蒿
鸡丝茼蒿杆
芹菜
芹菜炒肉丝
开阳芹菜
西芹百合炒螺片
香干炒芹菜
西芹炒猪肝
西芹炒百合
西芹爆虾干
西芹炒鲜鱿
洋葱
洋葱牛肉丝
洋葱炒豆干
蒜薹
木樨蒜薹
辣椒
青椒炒肉丝
青椒炒蛋
青椒鳝鱼丝
炸青椒盒
红椒炒花腩
杭椒炒虾皮
四季豆
榄菜四季豆
虾酱炒四季豆
豇豆
姜汁豇豆
豆腐干炒豇豆
豌豆
豌豆烩鸡粒
青豆牛肉末
茄子
蒜泥茄子
辣味茄丝
甜酱焖茄子
炸茄饼
菜花
猪肝炒菜花
西蓝花
蒜蓉西蓝花
翡翠松子羹
芦笋
百合芦笋虾球
芦笋百合北极贝
芦笋炒虾干
茭白
茭白炒肉丝
茭白炒双菇
芥蓝
上汤芥蓝
莴笋
冬菜炒莴笋
青笋炒腊肉
虾干炒莴笋
莲藕
香煎藕饼
炸藕盒
酸菜
酸菜炒银芽
肉丝炒酸菜
肉丝酸菜粉汤
雪里蕻
肉末炒雪里蕻
香菇
素炒鳝鱼丝
益寿香菇汤
木耳
木耳黄花汤
草菇
草菇木耳汤
草菇爆鸡丝
滋补野山菌汤
平菇
肉丝炒平菇
香酥鲜菇
金针菇
肉丝烧金针
青笋金针汤
金菇肥牛汤
银耳
双耳爆敲虾
葱油拌双耳
银耳鹑蛋汤
口蘑
口蘑汤
肉片烧口蘑
竹荪
口蘑竹荪汤
竹荪氽鸡片

畜肉
猪里脊肉
糖醋里脊
清炒里脊
焦熘里脊条
芫爆里脊丝
辣子肉丁
葱爆肉丝
猕猴桃炒肉丝
熘核桃肉
滑熘里脊
清汤螃蟹蛋
雪耳肉片汤
熘肉段
软炸里脊条
金针菇炒肉丝
清汤肉丸
猪五花肉
家常扒五花
木樨肉
香酥焖肉
东坡肉
罐焖肉
醋椒丸子汤
菠菜丸子汤
红烧狮子头
油炸响铃
蚬子干烧肉
炸千子
腐乳肉
菠萝咕噜肉
蒜泥白肉
豆腐丸子汤
南瓜扣肉
茶树菇肉丸汤
烧蒸扣肉
猪腿肉
鱼香肉丝
回锅肉
猪排骨
糖醋排骨
莲藕黄豆排骨汤
海带豆腐排骨汤
萝卜排骨汤
盐水排骨
排骨黄芽汤
清汁排骨
红煨猪排
三鲜排骨汤
蒜香排骨
猪肘子
麻辣拌肘花
火腿炖肘子
香糟猪肘
锅烧肘子
萝卜连锅汤
烧元蹄
猪耳朵
京葱拌耳丝
烟熏脆耳
老坛香
猪耳冻
猪爪
发财猪手
红烧猪蹄
香熏猪手
黄豆猪蹄汤
猪蹄瓜菇汤
猪肝
熘三样
熘肝尖
菜心炒猪肝
红烧猪肝
爆炒猪肝
竹荪肝膏汤
莴笋炒肝片
洋葱炒猪肝
猪肚
炒猪肚领
韭黄炒肚丝
生炒肚尖
红油猪肚片
熘白肚
家常炒猪肚
生炒酥肚
芥末猪肚丝
炒肚丝
红烧肚片
猪腰
椒油拌腰片
火爆腰花
冬笋口蘑猪腰汤
鱼香腰花
熘腰花
爆腰丝
猪大肠
焦熘大肠
蕨菜肠头汤
辣白菜炒肥肠
辣子肥肠
炒猪大肠
酱香大肠
九转大肠
脆皮大肠
葱烧大肠
猪心
青椒炒猪心
猪舌
红油猪舌
猪蹄筋
大葱烧蹄筋
奶汤蹄筋
火腿
红豆肉汤
腊肉
冬笋炒腊肉
莴笋炒腊肉
牛脊肉
蛋蓉牛肉羹
客家牛肉
榨菜牛肉汤
牛肉土豆汤
滑蛋牛肉
海带炖牛肉
酱爆牛肉
杭椒牛柳
青笋炒牛肉
芝麻牛排
小炒牛肉
干煎牛排
青椒玉米爆牛肉
干炸肉段
牛腩肉
烩丸子
西红柿炖牛腩
蒜香牛肉汤
啤酒炖牛肉
黄焖牛肉
牛肉炖干豆角
土豆煲牛腩
胡萝卜烧牛肉
酸辣牛肉汤
豆酱焖牛腩
牛腿肉
苹果炒牛肉片
青椒炒牛肉
豆豉牛肉
蚝油牛肉
牛肋肉
熘肉片
青笋烧牛肉
红烧牛肉
煎串肉
牛腱肉
卤牛腱
家常酱牛腱
牛肚
卤水金钱肚
一品烧肚仁
爆牛肚领
清炒牛肚片
牛百叶
油爆百叶
炝拌牛百叶
牛鞭
杞子炖牛鞭
牛尾
五香牛尾煲
牛尾药膳煲
香辣牛尾
清炖牛尾
番茄胡萝卜炖牛尾
牛蹄筋
红烧牛蹄筋
扒烧牛蹄筋
红焖牛蹄筋
羊脊肉
红焖羊肉
子姜羊肉丝
黄焖羊肉
清汤羊肉丸
辣子羊里脊
酱爆里脊丁
羊肋肉
千层羊肉
冬瓜炖羊肉
香辣羊肉
山楂炒羊肉
手把羊肉
羊腿肉
萝卜烧羊肉
羊肉丸子汤
洋葱爆羊肉
羊肉萝卜汤
蕨菜羊肉丝
葱爆羊肉
软炸羊肉
羊排
蒜泥羊排
酱香蒸羊排
羊肝
羊肝炒菠菜
炒羊肝
泡椒炒羊肝
青韭爆羊肝
兔肉
韭黄炒兔丝
酱爆兔丁
酸辣兔肉
葱爆兔肉片
糖熏兔肉
胡萝卜烧兔肉
山药煲兔肉
小炒兔丁
狗肉
滋补狗肉汤
尖椒炒狗杂
狗肉炒黄豆芽
……
禽蛋·豆制品
水产
米面杂粮