广州靓汤：冬

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787534597411
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 153页
• 字数 100千字

【内容简介】

《广州靓汤》精选了500多款各式特色汤品，分为《广州靓汤：春》、《广州靓汤：夏》、《广州靓汤：秋》和《广州靓汤：冬》四个分册。每道汤品均从食材及搭配、制作方法与步骤、营养结构与功效等方面进行了详细的介绍，内容丰富、图文并茂、制作精美、简便易学。读者从中既可学到广州靓汤的各种制作方法，亦可领略岭南饮食文化独具一格的独特魅力。

【作者简介】

广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。

犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。

犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

【目录】

冬季靓汤

冬来喝汤好进补 

冬季汤补因人而异 

“矫枉”切勿“过正” 

禽肉类

田七石斛炖乌鸡 

桑葚乌鸡汤 

玉米椰子煲乌鸡 

人参鸡汤 

响螺玉竹煲鸡 

黄精海参炖乳鸽 

田七花桂圆肉炖乳鸽 

党参黄芪乳鸽汤 

红枣乌鸡汤 

补血乌鸡汤 

生地煲乌鸡 

人参阿胶乌鸡汤 

木瓜桔梗炖乌鸡 

海螺肉炖乌鸡 

茶树菇鱼唇煲鸡 

板栗红枣煲珍珠鸡 

花生仁眉豆煲鸡脚 

田七鸡肉汤 

肉桂煲鸡肝 

茯苓地黄煲鸡 

节瓜淮山莲子煲老鸭 

生地黄白鸭汤 

麦芽谷芽煲鸭肫 

续断黄精老鸭汤 

海马狗肾煲鸡 

川芎炖鸭 

益母草炖陈肾 

天麻黄芪炖老鸽 

黄芪枸杞子乳鸽汤 

甘草炖鸽子 

西洋参麦冬炖鹌鹑 

黄芪核桃炖乌鸡 

何首乌麦冬煲乌鸡 

青木瓜白果炖老鸡 

姜墨鱼煲老鸡 

鲜地虫马蹄煲土鸡 

鲍鱼菇煲土鸡 

海藻脊骨煲土鸡 

虫草鱼肚炖水鸭 

冬虫夏草煲乳鸽 

鲜地虫桂圆肉煲乳鸽 

冬虫夏草炖鹌鹑 

桔梗党参炖鹌鹑 

畜肉类

莲子枸杞子猪肠汤 

黄鳝煲瘦肉 

扁豆炖筒子骨 

灵芝蹄筋汤 

姜桂猪肚汤 

核桃煲猪腰 

鹌鹑蛋猪肚汤 

红枣煲羊胫骨 

何首乌猪肝汤 

益母草炖猪展 

响螺墨鱼煲西施骨 

参芪牛肉汤 

海参羊肉汤 

壮阳狗肉巴戟汤 

萝卜陈皮炖羊肉 

节瓜银耳章鱼煲猪展 

海带海藻煲猪展 

胡椒老鸽煲猪肚 

核桃仁当归瘦肉汤 

益母猪蹄汤 

黑豆益母草瘦肉汤 

海底椰玉米煲脊骨 

薏米红枣煲猪蹄 

土茯苓炖脊骨 

祛湿豆桂圆肉煲猪腰 

白胡椒煲猪肚 

升麻芝麻大肠汤 

当归牛尾汤 

西红柿胡萝卜煲牛尾 

黄精地虫煲猪蹄 

白果墨鱼煲排骨 

黑豆党参煲猪心 

玉竹老黄瓜煲猪心 

杏仁罗汉果煲瘦肉 

玉米香菇煲排骨 

牛大力枸杞子煲猪尾 

当归眉豆炖猪尾 

杜仲虫草花煲排骨 

石斛地虫炖猪腰 

木瓜陈皮煲排骨 

灵芝节瓜煲猪踭 

黄芪黑豆炖猪腰 

海参木耳煲排骨 

黄芪板栗炖牛肉 

西洋参煲牛腩 

当归姜片羊肉汤 

红薯狗肉汤 

水产类

黑豆鲇鱼汤 

鲫鱼党参汤 

归芪虾仁汤 

天麻炖鱼头 

松茸菌炖海星 

何首乌淮山白鲢汤 

黄豆芽玉竹煲生鱼 

北芪红枣鳝汤 

参芪红枣生鱼汤 

节瓜干贝煲象拔蚌 

猪展海草煲水蟹 

莲藕黑豆鲇鱼汤 

猪蹄响螺汤 

西洋参炖海参 

茶树菇煲生鱼 

沙苑子鱼肚汤 

泽泻带鱼汤 

赤小豆草鱼汤 

当归薏米鲍鱼汤 

牛膝淡菜汤 

金钱草鲤鱼汤 

川芎黄豆煲鲜鱼尾 

薏米麦冬煲鲫鱼 

节瓜金银花煲鱼头 

虫草花煲花蟹 

牛大力红枣炖蚝豉 

黄精茯苓煲蚝豉 

南瓜祛湿豆煲花甲 

黑豆玉竹炖虾仁 

土茯苓鲫鱼汤 

砂仁鲫鱼汤 

其他类

何首乌枸杞子煲鸡蛋 

桑寄生煲鸡蛋 

枸杞子海参鹌鹑蛋汤 

气血双补汤 

核桃煲蚕蛹 

益智仁滋补汤 

石斛麦冬煮冬瓜 

赤芍银耳丝瓜汤 

牵牛枸杞子汤 

山楂海藻汤 

薏米排毒汤 

银耳蜜枣炖鹌鹑蛋 

海带决明汤