海鲜肉类蛋奶养生事典

图书标准信息

• 作者 三采文化 编
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2005-05
• 版次 1
• ISBN 9787810368506
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 其他
• 页数 263页

【内容简介】

　　本书的八大特色：
　　·图文并茂的肉食健康书！
　　将食材都拍摄出来，文字搭配图像，不论是吸收知识，或是实际选购使用，都很实用！
　　·有32种海鲜、6大肉类、7种蛋奶类。
　　如鲈鱼、鲑鱼、虾、螃蟹、牛肉、牛奶、鸡蛋等，详述其性味、热量、功效、禁忌等实用知识。
　　·提供近200道的健康料理！
　　让你把这些海鲜、肉类、蛋奶吃进肚子里，化成每天必备的精力来源！
　　·完整详细的选购、清选指南！
　　将每样食材的选购、清洗、保存方式都详细写出，让你发现处理生鲜食材竟然也可以很轻松！
　　·烹调秘诀大公开！
　　是不是一不心小就将肉煮得太老？而这种鱼是适合红烧还是清蒸呢？本书将清清楚楚地告诉你喔！
　　·将不同部位的肉，详细拍摄、解说！
　　即使同样是牛肉，牛腩和牛肋条的口感及适合的烹调方式就不同，烹调时可多注意！
　　·肉类的附属品介绍。
　　如牛肚、牛肝、猪心、猪肠等，都是中国人常吃的内脏品，这里也介绍其热量、性味、功效、禁忌、烹调等。
　　·轻松清楚的版面，便利阅读。

【目录】

第一篇健康大会堂
不偏食，最健康！
营养均衡的重要！
预防比治疗重要！
食补重于药补养生观！
大自然的营养恩赐！
海鲜肉类蛋奶中的营养宝库！
食疗的基本理论！
食物中的四性五味！
正确的养生之道！
根据体质，吃适当食物！
食用前，停看听！
海鲜肉类蛋奶的饮食禁忌！
第二篇海鲜养生馆
健康食用前的基础须知！
海鲜的健康概论！
海水鱼
比目鱼
沙丁鱼
秋刀鱼
黄鱼
鲔鱼
鲷鱼
鲳鱼
鲭鱼
鳕鱼
鲈鱼
白带鱼
虱目鱼
鲑鱼
淡水鱼
草鱼
鲤鱼
鲫鱼
鳗鱼
鳝鱼
虾蟹贝类
其他
第三篇肉类养生馆
健康食用前的必知事项！
肉类的健康概论！
第四篇蛋奶类养生馆
健康食用前的必知事项！
蛋奶类的健康概论！
第五篇附录索引
笔画索引
性味索引
英文名索引
产期表索引