酒中的文明

图书标准信息

• 作者 丁学良 著
• 出版社 北京大学出版社
• 出版时间 2023-09
• 版次 1
• ISBN 9787301312551
• 定价 88.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 380页

【内容简介】

哈佛才子丁学良是享有国际声誉的著名学者，也是中国学术界著名“酒仙”。行万里路，读万卷书，品万种酒，是丁学良的夙愿。他怀着李太白的意趣，在世界各地寻觅各种有名无名的美酒，乐此不疲。
  《酒中的文明》从文明史和社会史视角，畅谈他数十年来寻觅酒、学习酒、探，讨酒的故事。掩卷遐思，如饮醇浆，回味不绝。

【作者简介】

丁学良，1992年获得哈佛大学博士学位，先后就职于哈佛本科生学院、澳大利亚国立大学亚太研究院、香港科技大学。目前为深圳大学特聘教授、中国海外利益研究院学术主导。

他的中外文著作由剑桥大学出版社、牛津大学出版社、北京大学出版社、联经出版公司、成均馆大学出版社、东京科学出版社等出版。

【目录】

自　序　这本书讲的不是什么？ / 1

致　谢/ 13

上 篇漫谈美酒？谈何容易！ / 1

第一讲　以“敬爱”乃至“敬畏”之心去品美酒/ 3

第二讲　一切从“微醺”开始/ 10

第三讲　一位潇洒老兄的漫天游学生活/ 24

第四讲　《荷马史诗》般伟大的古酒遗迹/ 33

第五讲　对着地球仪讲酒的故事/ 42

第六讲　造酒乃是一件神圣的事情！ / 54

第七讲　环球一圈，回到故土/ 65

第八讲　“古者食饮必祭先” / 75

第九讲　古代君王皆好酒吗？ / 87

中 篇小小寰球，有几处美酒可觅？ / 101

第十讲　宣城美酒引来了酒仙太白/ 103

第十一讲　“十里长亭，万家酒肆”的浪漫主义和现实主义/ 110

第十二讲　醉圣来之前和来之后的诸般“有名” / 118

第十三讲　酒中的文明遭遇战火/ 129

第十四讲　没机会参与“破坏”物质文化遗产/ 140

第十五讲　皖地美酒寥寥可数/ 149

第十六讲　“昏头大曲”宴会/ 161

第十七讲　跨省觅酒喜获成果/ 170

第十八讲　“他算老几，能配给茅台一瓶？” / 178

第十九讲　酒中的天外天/ 186

第二十讲　“生锈”的大匹兹堡市/ 195

下 篇以做学术研究的态度寻觅酒——惟有饮者留其名！ / 207

第二十一讲　喝酒的“五个一样” / 209

第二十二讲　望文生义出“洋相” / 217

第二十三讲　在历史文物级别的酒窖里/ 224

第二十四讲　在新兴的葡萄酒大国历练/ 234

第二十五讲　老皇宫旁边欣赏到的四季芬芳/ 258

第二十六讲　“琳琅满目、一塌糊涂”怎么办？ / 280

第二十七讲　“被爱情遗忘的角落” / 295

跋　酒的文化社会史漫步　/ 309

注　释/ 319

附　录/ 323

惟有饮者留其名/ 323

与食俱进：酱香黔酒配菜的“味”与“道” / 332

丁学良：怀着敬意喝酒/ 339