高职高专畜牧兽医类专业系列教材：动物生物化学（第2版）

图书标准信息

• 作者 姜光丽 编
• 出版社 重庆大学出版社
• 出版时间 2011-03
• 版次 2
• ISBN 9787562441724
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 261页
• 字数 437千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《高职高专畜牧兽医类专业系列教材：动物生物化学（第2版）》重点介绍了：动物生物化学的基本理论及其在动物生产和实验室检测中的应用。其主要内容有：构成动物机体的主要化学组成、结构及结构与功能的关系，四大分子（核酸、蛋白质、糖和脂类）的代谢，遗传信息的传递，现代生物技术在动物生产及实验室检测中的应用。重点强化了现代生物技术，如分光光度技术、酶联免疫技术、聚合酶链式反应（PCR）、大分子分离技术等原理、操作方法及应用。
《高职高专畜牧兽医类专业系列教材：动物生物化学（第2版）》用于全国高等职业院校、高等专科院校及高等成人教育院校畜牧兽医及相关专业的教学或学生自学。

【目录】

0绪论
0.1动物生物化学研究的主要内容
0.2生物化学的应用与发展
0.3动物生物化学与畜牧、兽医等学科的关系

第1章蛋白质
1.1蛋白质的生物学功能
1.2蛋白质的化学组成
1.3肽
1.4蛋白质的分子结构
1.5蛋白质的结构与功能的关系
1.6蛋白质的性质
1.7蛋白质的分类及重要的动物蛋白
1.8抗原与抗体
本章小结
目标测试
知识拓展

第2章核酸
2.1概述
2.2核酸的化学组成
2.3核酸的分子结构
2.4核酸的物理化学性质
本章小结
目标测试
知识拓展

第3章酶与维生素
3.1概述
3.2酶的结构与催化功能
3.3酶作用的基本原理
3.4影响酶促反应速度的因素
3.5维生素和辅酶
本章小结
目标测试
知识拓展

第4章生物膜结构和功能
4.1细胞膜与胞内膜
4.2生物膜的化学组成与结构
4.3生物膜的物质运送功能
本章小结
目标测试
知识拓展

第5章生物氧化与糖代谢
5.1新陈代谢的概述
5.2生物氧化
5.3糖的分解代谢
5.4糖异生作用
本章小结
目标测试
知识拓展

第6章脂类代谢
6.1脂类的分类与生理功能
6.2脂肪的分解代谢
6.3脂肪的生物合成
6.4类脂的代谢
6.5脂类在体内的运转概况
本章小结
目标测试
知识拓展

第7章蛋白质的降解和氨基酸代谢
7.1蛋白质的酶促降解
7.2氨基酸的降解与转化
7.3糖、蛋白质、脂类代谢之间的关系
本章小结
……
第8章核酸和蛋白质的生物合成
第9章水、无机盐代谢与酸碱平衡
第10章现代生物技术在动物生产与实验室检测中的应用
附录
目标测试题参考答案
参考文献