蔡澜说好物：我喜欢的是欣赏
《小窗幽记》：一愿识尽世间好人，二愿读尽世间好书，三愿看尽世间好山水。 本心先生：一个人到世界上来，来做什么？欣赏*好看的、*好听的、*好吃的。
￥ 76 ￥ 49.9 九品
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四川德阳
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作者蔡澜
出版社北京时代华文书局
ISBN9787569929645
出版时间2019-05
装帧平装
定价49.9元
上书时间2024-09-14
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- 品相描述：九品
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蔡澜说好物:我喜欢的是欣赏 本书特色
《小窗幽记》：一愿识尽世间好人，二愿读尽世间好书，三愿看尽世间好山水。
本心先生：一个人到世界上来，来做什么？欣赏*好看的、*好听的、*好吃的。
蔡澜先生：从小不用好的东西，长大之后眼光就不够；也说“那些是身外物”，我已经不买贵的，但丑的*不用，所以说我容易满足，又不是那么一回事。
本书是蔡澜作为旅行家看尽的好山好水，作为生活家欣赏过的好花好草，作为美食家品尝过的人间至味……好看好玩，尽皆眼前，我喜欢的是欣赏。
世间好物让人上瘾，有趣是这世上*美的灵魂。慢慢走啊，欣赏啊。培养自己的眼光，去欣赏那些真正“有品格”的东西。
蔡澜说好物:我喜欢的是欣赏 内容简介
本书是关于作为旅行家的蔡澜先生看尽的好山好水, 作为生活家欣赏过的好花好草, 作为美食家品尝过的人间至味……好看好玩, 尽皆眼前, 我喜欢的是欣赏。慢慢走啊, 欣赏啊。培养自己的眼光, 去欣赏那些真正“有品格”的东西。
蔡澜说好物:我喜欢的是欣赏蔡澜说好物:我喜欢的是欣赏 前言
金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过*长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆；我们结伴同游欧洲、藩市，再到拉斯维加斯，然后又去日本。*近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受做伴的乐趣，一起去享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。
蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝*低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。
我小时候读《世说新语》，对于其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，后来才感到他们矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等这大批风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌龊得很，政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们的漂亮谈吐适成对照。我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，真的潇洒还是硬扮漂亮一见即知。我喜欢和蔡澜交友交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，对我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四哥都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。
蔡澜见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。
过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大乐趣。自从我去年心脏病发之后，香烟不能抽了，烈酒不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边，一来习惯了；二来可以互相悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐；三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。
蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多，如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。
代序 我喜欢的是欣赏
问：你认为幸福是怎么一回事？
答：幸福是在一个懒洋洋的下午，阳光斜射烟雾缭绕的开放式厨房，和*好的朋友，做做葱油饼，被香槟灌醉。再者，老了之后还可以拼命赚钱，远比年轻时赚钱更有自信，幸福得多。
问：你*尊敬在当今还活着的，是什么人？
答：古人多的是，当今活着的很少，大抵只有金庸先生吧。有华人的地方，就有他的书。他的小说，令我着迷数十年。
问：你*珍贵的收藏品是什么？
答：没有，一切都是身外物。徐悲鸿有一方印章，刻着“暂存吾家”，我很喜欢，我也常用“由我得之，由我遣之”这句语。
问：你觉得朋友之中，*珍惜的是什么？
答：*珍贵在于能够在思想上沟通，你教我些什么，或者我有什么可以讲给你听。我结的是中等缘。对朋友，我珍惜可以“我醉欲眠君可去”的朋友；我想念“只愿无事常相见”的朋友。
问：对电影的看法？
答：干了四十年电影，原来我不喜欢干电影这行。我喜欢的是欣赏。我现在欣赏电影就好了，不要再去搞制作，制作很头疼。
问：对生、老、病、死的看法？
答：我常开黄霑兄的玩笑，他大我几个月，我说生，你已经生了下来了，没什么好谈。老，你已经老了。病？你的太太是医院院长的女儿，病了有人照顾，至于死，你死定。人生有什么好大惊小怪的？（笑）
问：说到人生，你也不正经。
答：如果你了解人生，你也不会正经。
问：既然死是必然的事，你有没有想过这个问题？
答：当然，我们受中国教育的人，*不好就是不肯正视这个问题，死亡是人生一部分，接触愈多，愈看得透彻。可以当旅行，从外国人学习，墨西哥人穷困，死亡一直陪伴着他们，所以有死亡节日，像巴西人的嘉年华会，大放烟花，小孩子买做成骷髅形的白糖来吃，和死亡为伍，惯了，就不怕了。我们中国人总是不去谈它。太怕死了，不是好事。
问：既然你不介意这件事，那么怎么死法，才算死得好？
答：死，要死得尊严，就像老要老得尊严一样。
问：你不避忌谈谈死亡的问题吧？
答：人生必经之道。避忌些什么？这是东方人的缺点，以为长寿是福，从不谈及死亡的问题，活得不快乐的话，长寿怎会是福分呢？
问：物质上的享受重不重要？
答：回答你不重要，是骗你的，我的欲望还是很强。我的一个食评专栏名字叫《未能食素》，和吃不吃肉没有关系，那是代表我对物质的放不下，我还不能达到无欲无求的层次。
问：那怎么没看到你写关于你的烦恼的文章？
答：我想我基本上是一个很喜欢娱乐别人的人，干了半辈子的电影，多少也是一种娱乐事业。喜欢娱乐别人的人，怎会把自己的烦恼告诉人家？
问：我们年轻人怎么克服烦恼呢？
答：没得克服，只有与它共存。
问：怎么共存？
答：一切烦恼，总会过的。我们小时候烦恼会不会被家长责骂。大了一点，担心老师追功课。思春期为失恋痛苦。出来做事怕被炒鱿鱼。但是，这一切都不是已经过了吗？一过，就觉得当时的烦恼很愚蠢，很可笑。我们活在一个刷卡的年代，为什么不透支快乐？既然知道一过就好笑，不如先笑个饱算数。
问：这不是阿Q精神吗？
答：什么叫阿Q精神，你还弄不懂，你想说的是逃避心理吧？逃避有什么不好？逃避如果可以解决困扰，尽管逃避，有些事，避它一避，过后它们自动解决。
问：什么情形下才产生烦恼？
答：个人看得开的话，烦恼不出在自己身上，是出在你周围的人身上。喜欢的人，在不知不觉之中，变成另一个人，而你自己又改变不了对方的想法，烦恼就产生了。
问：怎么自得其乐？
答：做学问呀！
问：普通人怎么要求他们去做学问？
答：我所谓的学问，并不深。种花、养鸟、饲金鱼。简简单单的乐趣，都是学问。看你研究得深不深？热诚有多少？做到忘我的程度，一切烦恼就消失了。你已经躲进自己的世界，别人干扰不了你。
问：为什么你讲来讲去，都讲到钱？
答：为理想而不顾钱的阶段，在我人生也有过，但是不多。不过钱多一个零少一个零对日常生活也没什么改变，钱只是一种别人对自己的肯定，我是俗人，我需要这份肯定。
问：从旅行，你还能学到什么东西？
答：学到谦虚和不贪心，我*爱重复的有两个故事：一个是我在印度山上，土女整天烧鸡给我吃，我问她有没有吃过鱼？她说什么是鱼？我画了一条给她看，说你没吃过鱼，真是可惜。她回答说：我没吃过鱼，有什么可惜？另外一个故事是发生在西班牙的小岛上。一早出来散步，遇到一个老嬉皮在钓鱼，地中海清澈见底，我看到他面前鱼群很小尾，在另一边的很大，我向他说：喂，老头，那边的鱼大，去那边钓吧。你知道他怎么回答？他说：我钓的，只是午餐。
问：有很多地方我也想去，但是考虑了很久，还是去不成，怎么办？
答：想走就走，放下一切，世界不会因为没有了你而不运转的，说走就走，你没胆，我借给你。
问：大白天喝酒，是不是很堕落？
答：能够一大早就喝酒的人，代表他已经是一个可以主宰自己时间的人，是个自由自在的人。是很幸福的。他不必为了要上班，怕上司看到他喝酒而被炒鱿鱼。他也不必担心开会时遭受对方公司的人侧目。这一定是他争取回来的身份，他已付出了努力的代价，现在是收获期，人家是白昼宣淫，这些人是白昼宣饮，哈哈哈哈。白天喝酒，是因为他们想喝就喝，不是因为上了酒瘾才喝。怎么会是堕落？替他高兴还来不及呢。
问：什么叫作喝够即止，能做到吗？
答：这是意志力的问题。我的意志力很强，做得到喝到微醉，就不再喝了。
问：什么叫自然醉？
答：热爱生命，对什么东西都好奇，拼命问。问得多了，了解了，脑中产生大量的吗啡，兴奋了，手蹈脚舞了，那就是自然醉，不喝酒也行，又达到另一种境界。
问：那么多的兴趣，要等到什么时候才去做？是不是要等到退休？
答：我早已退休了，从很年轻开始已经学会退休。我一直觉得时间不够用，只能在某一段时期，做某件事。什么时候开始，什么时候终结，随缘吧。
蔡澜说好物:我喜欢的是欣赏 目录
目录
金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
代序 我喜欢的是欣赏
**部分： 我喜欢的是欣赏
美妙
禅味与俗味
当一日和尚
我喜欢的是欣赏
看树，可以使人变得谦虚一点
名古屋城
一个人的山阴之旅
人都是羡慕得不到的东西
年轻人一定要去一趟东京
银座小巷
和平之路
忠犬八公
远望日落，有如吾生
如果你对温泉着迷
温泉文化
真珠岛
雪中花
猫的佳酿
明信片
第二部分：好物：好的与贵的
爷爷的陶器：从小用好的东西，长大后眼光才够
小千谷缩：好物让人上瘾
日本制钢所：完美厨刀，终身使用，不贵不贵
打火机：我对美物要求很高
鸠居堂：历史悠久的文具店
泷口木雕：匠人精神
茶香炉：焙一炉茶香袅袅
风铃：夏日风铃*闲情
不倒翁：愿望，始终要靠自己努力去实现的
风筝：自由，不枉此生
陶砂锅：工作之余，暂时做个天生购物狂
Kotatsu：漏夜读书，寒冬恩物
备长炭：备长炭有什么了不起
火柴：*好的朋友，要送一盒火柴
和平烟：我享受的是自由
眼镜：每天要用的东西，当然要贵的
短刀：每个男人都有一个英雄梦
枕头：好好睡觉是一种安心
金箔：黑暗中的美丽
第三部分：那些好玩的让人上瘾
我不要作画，要玩画
我爱横山大观的画，也爱喝他爱喝的酒
我想接近的“醍醐味”
好酒让人上瘾
吃冰
日本鬼
做一回柿子大盗
那些好玩儿的店
漫步御徒町
无处不在的便利店
让人上瘾的新去处
东京闹市里的一个宁静之处
第四部分：慢慢走啊，欣赏啊
明朗会计
好品格与好传统
生活中不能缺少的游戏
有名的与有趣的
爱干净的日本人
穿衣服的学问
习惯与礼貌
喜欢送礼
馈赠遗物
无情
纯爱的终结
赚钱的艺术
*要紧的是满足
理所当然
谈音乐| 爵士的邂逅
杂谈| 谈美女
古龙、三毛和倪匡
蔡澜说金庸
给亦舒的信| “一览众生”查先生
给亦舒的信丨久美子
附录
蔡澜：人生真好玩（《开讲啦》）
蔡澜：我的方向就是把快乐带给大家（《鲁豫有约》）
蔡澜：人生的意义无非就是吃吃喝喝（《十三邀》）
倪匡跋
以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢
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美妙
现在我人在日本和歌山的白滨，望着海写稿。由一片漆黑到逐渐变为紫色、浅蓝、带黄，古人所说的鱼肚发白，不是很正确，如果每天看日出，你会发现有其他颜色，但就是不白。
山叠山、云叠云，以为是一片同样的颜色，但其中有它的层次，分出远近。
微风吹动了海面，这是一个湾，像湖泊多过大海。无数的渔排，用来养殖生蚝。渔船从中间穿过，一艘二艘三艘，数个不清，是手持肩扛的渔民出海的时候了，反方向是捕捉乌贼的船归来，一艘船中有几十盏大灯，不吝啬地亮着，反映在海面上，一艘变为两艘。
选择这段时间工作，主要是被日出吸引，别人以为难得的美景，其实每天存在，不管是在山中，或者闹市，都是*纯洁的时候，你已经有多久没有看过日出？
海鸥追随着渔船，渔夫将卖不出的杂鱼扔给它们吃，大自然之中，一点也不浪费。
群山发出烟雾，是太阳的热量将露水蒸发，原来一切都在变动。海面、飞鸟、归舟、云朵，没有一种景象是静止的，除了遥远的房子吧？但也看到灯火一盏盏熄灭，又明亮了起来。
一日出，大地由童话变为现实。渔夫们抱怨所捕鱼渐少，年轻一辈不肯继承父业。海面上有时看到一层薄薄的浮油，从什么地方漂来呢？巨轮的残余吧？那么渔排下养的生蚝，还能吃吗？
正感到绝望，天又渐渐转变颜色，古人说天黑了。当今的天，被城市之光照亮，只见蓝，就是不黑。这，天地，不黑不白，剩下灰色。
但又是写稿到天亮，大地回到童话世界，天真无邪。海鸥群中，有一只老鹰，那翅膀是多么坚强巨大，是不是可以把我载走，飞向太阳？活着，还是美妙的。
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蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那就更不容易了。——金庸
他以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此。所以他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中喜欢。世人看他，不论青眼白眼，他也浑不计较，只是我行我素：“岂能尽如他意，但求无愧我心。”这样的做人态度，这样的人，赢得了社会上各色人等对他的尊重敬佩，是必然的结果。
——倪匡
我主演的《锋味江湖》有邀请蔡澜先生来担任美食家一角，蔡澜先生真是一本饮食活字典。
——谢霆锋
他说过他把悲伤都锁进保险箱里，也许同样沉重。每个人对待世界的方式不同吧。
——许知远
他是一个有文化、读书、有想法、有追求的人，只不过世事不能够尽如人意，他就选择放开。
——陈鲁豫
下午听了旅行达人李桑和美食家蔡澜的【出走·走出】旅游美学讲座，很喜欢这句“旅行会看世界，但是旅途会让你对生活要求越来越高，人生要做减法才会收获旅途真正的快乐”。
——畅销书作家阿Sam
大半生下来，蔡澜一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。这其中蕴含的一个简单道理是：吃好了，把自己的胃照顾好了，才会心情好，活得开怀。
——《新周刊》
他的写作，以小品文见长；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬至极，开餐厅，当料理评审，甚至在1994年自创“暴暴茶”，也就是暴饮暴食之后，喝了就可以不必担心的茶，风靡香港和日本。
——《南方人物周刊评》
放浪形骸，死也要吃！这是食神蔡澜的半生烟火。漂洋过海去到世界各地，对他来说，旅行的意义不是目的地，而是美食，是一碗疲惫生活的心灵鸡汤。
——二更视频
他，游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火，不喜欢别人叫他“吃货”，却允许别人叫“老不正经”。他，琴棋书画、艺术、电影、金石、饮食文化，无不精通，与金庸、黄霑、倪匡，并称“香港四大才子”——他就是蔡澜。
——CCTV《看点》
其实，人生很简单，是人心太复杂。好想像蔡澜先生这样，潇洒而闲适地活着！
——CCTV《开讲啦》
蔡澜说好物:我喜欢的是欣赏 作者简介
蔡澜——
最“年轻态”的生活家；
作家、美食家、电影人、主持人；
《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师，《新周刊》年度生活家；
与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”；
金庸说他是真正潇洒的人，是世间第一等风流人物。
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