中国名菜徽皖风味（一版一印）*已消毒【徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成，徽皖风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。其主要特点是:擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单㸆，原锅上桌不仅体现了徽味古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲】
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作者冉先德 主编
出版社中国大地出版社
ISBN9787800971709
出版时间1997-10
版次1
印刷时间1997-10
印次1
印数10千册
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数243页
货号K2---6
上书时间2024-12-20
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