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  • 中国名菜秦陇风味（一版一印）*已消毒【秦陇风味是大西北风味的简称，以陕西菜、甘肃菜为代表。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝有独到之处，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式】
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中国名菜秦陇风味（一版一印）*已消毒【秦陇风味是大西北风味的简称，以陕西菜、甘肃菜为代表。秦陇风味总的特色是“三突出”。一为主料突出，二为主味突出，三为香味突出。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝有独到之处，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式】

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￥ 10.8 九品

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北京石景山
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作者冉先德 主编

出版社中国大地出版社

ISBN9787800971815

出版时间1997-10

版次1

印刷时间1997-10

印次1

印数10千册

装帧平装

开本32开

纸张胶版纸

页数244页

货号K1---6

上书时间2024-12-15

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清真菜谱*已消毒【本书由北京清真菜名厨、特一级烹饪大师杨国桐主编，作者在书中扼要讲述了清真菜形成和发展的历史，以及各地不同流派的特征，特别是北京清真菜的发展和特点。详细介绍了300多种清真菜的特色、用料和制作方法，对某些传统名菜，还介绍了名称由来、创制过程等典故】
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正版现货。本书重300克，购买多本书时，重量自动累计，不超过1000克，运费不加价。
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