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神州传统小吃（馆藏书）*已消毒【本书收集了二十几个省、市及十几个少数民族的传统风味小吃600余品，逐一介绍了它们的主，辅原料、制作方法和风味特点，有些还附有美好的掌故与传说，从中可略窥中华民族传统风味小吃的发展概况，堪称神州小吃技艺与文化精粹之大成】

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49.8 八五品

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北京石景山

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作者余知秋

出版社中国食品出版社

ISBN9787800441431

出版时间1988-07

版次1

印刷时间1988-07

印次1

印数9.5千册

装帧平装

开本32开

页数529页

上书时间2024-11-16

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淮扬菜谱*已消毒【淮扬菜是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，选料严格，刀工精细;火工考究，擅长炖焖:主料突出，注重本味;原汁原汤，清则见底，咸甜适中，南北皆宜。它具有浓而不腻，淡而味鲜的特点，本书根据淮扬菜特级大师王杜堃多年的实际操作经验整理而成。全书按宴会、招待国宾和日常用餐的程序编写，包括热菜、甜菜、汤菜以及冷荤、面点等414种。每个菜的用料、数量、烹制方法和风味特点均有详细介绍】

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地方风味集锦（一版一印）*已消毒【本书内容摘自1980年至1984年上半年的《中国烹饪》杂志，涵盖烹饪史话、烹饪技术、地方风味、名厨名店、美味佳肴、烹饪理论与科学等方面的文章】· ¥42.80

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商品详情

品相描述：八五品: 书口内页有书斑，扉页有盖章，版权页右下角有裂口！正版现货。本书重350克，购买多本书时，重量自动累计，不超过1000克，运费不加价。

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