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名厨美食（一版一印）*已消毒

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6 八五品

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北京石景山

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作者危立森

出版社中国旅游出版社

ISBN9787503206962

出版时间1996-07

版次1

印刷时间1996-07

印次1

印数5千册

装帧平装

开本32开

页数153页

货号K2---2

上书时间2024-09-18

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淮扬菜点选编*已消毒【淮扬菜点是淮安、扬州、镇江菜点的总称，而以扬州菜点为代表。它的基本特点是浓而不腻、烂而不糊，原汤原汁、原汁原味。扬州点心，制作精细，较为突出。淮扬菜擅长烹制河鲜，它的主要烹调方法有烧、烤、炖、焖、煮、煎、炒、溜、炸、烩、炝、熏等】

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北京风味小吃*已消毒·【北京小吃，在饮食文化方面博采众长、兼收并蓄，不仅品种丰富多彩，而且形成了浓郁的京味气息，在各种风味小吃中,独树一帜，经久不衰。本书重点介绍了120 种京味小吃的传统配料、制作方法、特点以及有关习俗和掌故】

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中国名菜齐鲁风味（一版一印）*已消毒【齐鲁菜以山东菜为代表，山东菜由济南、福山、济宁三路不同风味特点的地方菜系组成。剖析鲁菜之长，在于用料广泛，选料考究，刀工精细，调和得当，形色兼美，工于火候；烹调技法全面，尤以爆、炒、烧炸、塌、熘、蒸、扒见长。其风味特点则有十六字诀：咸鲜为本，葱香调味；注重用汤，清鲜脆嫩】

中国名菜齐鲁风味（一版一印）*已消毒【齐鲁菜以山东菜为代表，山东菜由济南、福山、济宁三路不同风味特点的地方菜系组成。剖析鲁菜之长，在于用料广泛，选料考究，刀工精细，调和得当，形色兼美，工于火候；烹调技法全面，尤以爆、炒、烧炸、塌、熘、蒸、扒见长。其风味特点则有十六字诀：咸鲜为本，葱香调味；注重用汤，清鲜脆嫩】 ¥9.90

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京菜烹调280例*已消毒.【本书叙述了京菜形成的历史和它的特点,详细介绍了10类280种京菜的特色、用料和制作方法,其中包括四季家常菜和各种不同档次的美味佳肴,可满足不同层次的需要】 ¥6.50

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福建潮州菜点选编*已消毒【福建菜亦称“闽菜”，以福州菜为代表，素以操作细巧，色调美观，调味清鲜著称。福建菜的基本特点是味鲜清淡，略带甜味。调味有咸、酸、甜、辣、香等，福建菜的烹制方法有炒、炸、煎、炻、烤、炖、拌、醉、扒、煨、溜、扣、蒸、汆、糟等，其中较具特色的是“糟”，并有炝糟、扛糟、醉糟之分】 ¥9.90

商品详情

品相描述：八五品: 扉页有盖章，封底背面有写字！正版现货！本书重270克，购买多本书时，重量自动累计，不超过1000克，运费不加价。

商品描述: 本书经过紫外线和臭氧，消毒灭菌处理，请您放心阅读

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