中国维扬菜（一版一印）*已消毒【中国维扬菜(又名淮扬菜)是中国传统饮食文化中享誉中外的鲁扬、川、粤四大菜系之一。本书以大量资料从地理、气候、政治、经济、科学、文化、民俗等方面论述了维扬菜系的形成和发展。系统地介绍了维扬菜肴的风味特色、名菜、名点、烹调技艺和当今扬州的各店、名厨、居家常菜。原料易得、制法易学。融知识性、技术性、趣味性于一体、具有实用价值、研究价值和收藏价值】
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作者章仪明
出版社轻工业出版社
ISBN9787501908202
出版时间1990-07
版次1
印刷时间1990-07
印次1
印数14千册
装帧平装
开本32开
纸张胶版纸
页数170页
货号K2---1
上书时间2024-07-07
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